腐乳、腌白菜等以其色泽诱人、味道鲜美时常出现在人们的餐桌，这几种食品都是经过腌制加工而成的，请回答下列问题：
（1）腐乳制作过程中，多种微生物参与发酵作用，其中起主要作用的微生物是一种______状真菌。图中A表示 ，制作腐乳坯时用沸水处理豆腐的目的是 ，豆腐含水量不能过高原因是 。
（2）腐乳制作过程中加盐的作用是___ _____和__ ___。
（3）制作腐乳的卤汤中通常要加入料酒、黄酒等，含量一般控制在12％左右，其目的是 。
（4）泡菜发酵过程中，会产生多种酸，其中主要是乳酸，还有少量的亚硝酸。对亚硝酸盐的定量测定可以用 法，因为亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反应产物能与N-1-萘基乙二胺盐酸盐偶联成 色化合物。
（5）据图可知腌白菜在腌制_________天后食用最佳。
（共8分）适宜浓度的生长素能促进细胞的纵向伸长，对其作用机理的解释之一是“酸生长”学说。“酸生长”学说认为：生长素通过促进细胞分泌H＋，进而促进细胞伸长。为了验证酸能够促进细胞伸长，现提供黑暗中萌发的小麦幼苗(如图)若干、5种不同pH的系列缓冲液(pH 2.0～6.0)、蒸馏水、镊子、刀片、刻度尺、带盖的小瓶等材料器具，请完成相关实验设计并回答有关问题：
(1)实验材料的处理：选择若干长势一致的小麦幼苗，切取图中b对应的胚芽段，放入蒸馏水中浸洗，作为实验材料。
(2)实验分析：
①如果要实现实验目的，最少需要设置____组实验。
②首先要进行的操作是____________，
每瓶投入10段相同的实验材料。
③将各组在适宜条件下进行培养，定期进行测量长度并记录。
④预期结果：_________________。
（每空2分，共10分）神经元之间的兴奋是通过突触传递的，神经递质可以引起下一个神经元兴奋或抑制。下图表示突触后抑制的某种调节过程，请分析回答：
(1)神经递质位于神经末梢内部的___中，突触前膜释放神经递质体现了生物膜的结构特点是具有____。
(2)神经元之间兴奋传递只能单方向的原因是______。
(3)运动神经元1兴奋后，抑制性中间神经元对运动神经元2的作用效应是_____。
(4)研究表明，运动神经元1释放神经递质作用于突触后膜，引起Na＋内流；而抑制性中间神经元能释放神经递质作用于突触后膜，引起Cl－内流。请在下图中标明受神经递质影响后，突触A、B中突触后膜的暂时性电位表现。
（每空1分，共5分）果蝇（2N=8，XY型），由于其繁殖能力强、饲养要求简单且相对性状明显，因而成为常用的遗传实验材料。下图是对某果蝇一对常染色体上部分基因的
测序结果。请回答：
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下列图解表示某种农作物①和②两种品种分别培育出④⑤⑥三种品种。请据图回答：
⑴用①和②培育⑤所采用的交配方式中Ⅰ称为，Ⅱ称为 ，由Ⅰ和Ⅱ培育⑤所依据的原理是 。
⑵用③培育出④植株的常用方法Ⅲ是 ，由④培育成⑤的过程中用化学药剂处理④的幼苗，方法Ⅲ和Ⅴ合称 育种，其优点是。
根据DNA分子结构模式图回答下列问题：
（1）写出①～⑥的名称：
①；②；
③；④；
⑤；⑥；
（2）分析这种结构的主要特点：
①构成DNA分子的两条链按方式盘旋成双螺旋结构。
②DNA分子的基本骨架由构成。
③DNA分子两条链上的碱基通过连接成碱基对，并且遵循原则。