下列物质都是常见的食品添加剂，可用作防腐剂但必须严格控制用量的是 （ ）
| A．亚硝酸钠 | B．食盐 | C．蔗糖 | D．味精（谷氨酸钠） |
水的状态除了气、液、固态外还有玻璃态。它是由液态水急速冷却到165 K时形成的，玻璃态的水无固定形状，不存在晶体结构，且密度与普通液态水的密度相同，有关玻璃态水的叙述正确的是（）。
| A．水由液态变为玻璃态，体积缩小 |
| B．水由液态变为玻璃态，体积膨胀 |
| C．玻璃态是水的一种特殊状态 |
| D．玻璃态水是分子晶体 |
下列关于物质的聚集状态的叙述中，错误的是（）。
| A．物质只有气、液、固三种聚集状态 |
| B．气态是高度无序的体系存在状态 |
| C．固态中的原子或者分子间结合较紧凑，相对运动较弱 |
| D．液态物质的微粒间距离和作用力的强弱介于固、气两态之间，表现出明显的流动性 |
物质的非晶体能自动转变为晶体，而晶体却不能自动地转变为非晶体，这说明（）。
| A．非晶体是不稳定的，处于晶体时能量小 |
| B．晶体是稳定的，处于晶体时能量大 |
| C．非晶体是不稳定的，处于晶体时能量小 |
| D．晶体是不稳定的，处于晶体时能量小 |
下列物质属于非晶体的是（）。
①松香；②冰；③石英；④沥青；⑤铜；⑥纯碱
| A．①②③④⑤⑥ | B．①④ | C．①③ | D．⑤⑥ |
用烧热的钢针去接触涂有薄薄一层石蜡的云母片的反面，熔化了的石蜡呈椭圆形，这是因为（）。
| A．云母是热的不良导体，传热不均匀 |
| B．石蜡是热的不良导体，传热不均匀 |
| C．石蜡具有各向异性，不同方向导热性能不同 |
| D．云母具有各向异性，不同方向导热性能不同 |