在l0℃ （X）、40℃（ Y）、80℃（ z）条件下，唾液淀粉酶的活性大小是（）
| A．X >Y>Z | B．Z>Y>X | C．X>Z>Y | D．Y>X>Z |
将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整pH至2．0，保存于37℃的水浴锅内，过一段时间后，容器内剩余的物质是（）
| A．淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 |
| B．唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水 |
| C．唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水 |
| D．唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水 |
能够促进唾液淀粉酶水解的酶是（）
| A．淀粉酶 | B．蛋白酶 | C．脂肪酶 | D．麦芽糖酶 |
向过氧化氢溶液中投入哪种猪肝能产生大量气泡（）
| A．冰冻猪肝 | B．煮熟猪肝 | C．新鲜猪肝 | D．醋渍猪肝 |
加酶洗衣粉能够除去衣物上的奶渍和血渍，主要是因为它含有（）
| A．脂肪酶 | B．蛋白酶 | C．淀粉酶 | D．氧化酶 |