利用不同微生物的发酵作用来制作果洒，果醋、腐乳和酸奶等食品的历史悠久，遍布民间，一般称作传统发酵技术。根据传统发酵技术的相关知识，回答以下问题：
（1）果酒和果醋的制作：
①酵母菌是酿制葡萄酒不可缺少的微生物，如果要获得优质野生酵母菌最好在葡萄园的土壤中采样，利用酵母菌发酵制作葡萄洒要控制的温度为 。
②果酒发酵后是否有酒精产生，可以用重铬酸钾来检验，在酸性条件下呈现 色。
③喝剩的葡萄酒放置一段时间后变酸的原因是（用化学反应式表示） 。
（2）腐乳的制作：
①腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是 。
②豆腐发酵主要利用微生物产生的蛋白酶和脂肪酶等，通过发酵，豆腐中营养物质的种类 （减少、增多），且更易于消化和吸收。
（3）乳酸发酵：
①含有抗生素的牛奶不能发酵成酸奶，原因是 。
②测定泡菜中亚硝酸盐含量的原理是在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生 反应后，与N—1—萘基乙二胺盐酸盐结合形成 染料。
根据下图回答下面的问题。
（1）上式表示的是 。
（2）①表示 过程。
（3）②表示 过程，哺乳动物中是在 中进行的，此过程所需的原材料是 。
（4）③表示 过程，进行的场所是 ，此过程是以_____________为模板， 由tRNA将相对应的氨基酸安放在特定的位置。
（5）④表示 过程，能进行该过程的生物是 。
下图是患甲病（显性基因为A，隐性基因为a）和乙病（显性基因为B，隐性基因为b）两种遗传病的系谱图。据图回答∶
（1）甲病的遗传方式为______染色体性遗传
（2）若Ⅱ-5与另一正常人婚配，则其子女患甲病的概率为_______。
（3）假设Ⅱ-1不是乙病基因的携带者，则乙病的遗传方式为_________________。Ⅰ-2的基因型为__________，Ⅲ-2的基因型为__________。假设Ⅲ-1与Ⅲ-5结婚生了一个男孩，则该男孩患一种病的概率为__________，所以我国婚姻法禁止近亲间的婚配。
（4）若Ⅲ-1与Ⅲ-4号婚配，生育子女中同时患两种病的概率为______， 只患一种病的概率为________。
将基因型为AA和aa的两植株杂交，得到F1，将F1植株再进一步做如下图解所示的处理，请分析回答：
（1）乙植株的基因型是___________，属于___________倍体。
（2）用乙植株的花粉直接培育出的后代属于___________倍体，其基因型及比例是___________。
（3）丙植株的体细胞中有___________个染色体组，基因型及比例是___________。
中心法则揭示了生物遗传信息由DNA向蛋白质传递与表达的过程。请回答下列问题。
（1）a、b、c、d所表示的四个过程依次分别是_______________、____________、
和。
（2）需要tRNA和核糖体同时参与的过程是（用图中的字母回答）。
（3）a过程发生在真核细胞分裂的期。
（4）在真核细胞中，a和b两个过程发生的主要场所是。
（5）能特异性识别信使RNA上密码子的分子是，后者所携带的分子是。
（6）d过程需要的酶有和，原料是。
根据DNA分子结构模式图回答下列问题：
（1）写出下列结构的名称
①；② ；③；④； ⑤；⑥；
（2）分析这种结构的主要特点：
①构成DNA分子的两条链按盘旋成双螺旋结构，其基本骨架由构成。
②DNA分子两条链上的碱基通过连结成碱基对，并且遵循原则。
（3）DNA分子复制方式被称为，DNA分子能够精确复制的原因有、 。