下列叙述中，哪项不是核酸的生理功能（ ）
| A．作为遗传信息的载体，一般存在于每个细胞中 |
| B．是生物的遗传物质 |
| C．是生物体进行生命活动的主要承担者之一 |
| D．对生物体的遗传变异和蛋白质的生物合成有极其重要的作用 |
平板冷凝后，要将平板倒置，其原因是（）
| A．接种时拿起来方便 |
| B．在皿底上标记日期等方便 |
| C．可以使培养基表面的水分更好地挥发 |
| D．正着放置容易破碎 |
下列说法正确的是( )
| A．对亚硝酸盐的定量测定可以用天平称量法 |
| B．泡菜发酵过程中，会产生多种酸，其中主要是亚硝酸，还有少量的乳酸 |
| C．食醋制作一般程序是先生成乙醇，再将乙醇转化成乙酸 |
| D．亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反应产物能与N-1-萘基乙二胺盐酸盐偶联成橘黄色化合物 |
下列不是制作腐乳时加一定量的酒精的原因是（）
| A．抑制微生物的生长 |
| B．脱去腐乳中的水分 |
| C．使腐乳具有独特的香味 |
| D．保证腐乳成熟 |
利用微生物发酵法生产β－胡萝卜素时，将合成β－胡萝卜素的基因导入的正确方法是( )
| A．将合成β－胡萝卜素的酶导入到菌种细胞内 |
| B．将合成β－胡萝卜素的基因直接导入菌种细胞内 |
| C．将合成β-胡萝卜素的酶，通过运载体，导入菌种细胞内 |
| D．将合成β－胡萝卜素的基因与质粒重组，导入菌种细胞内 |
β胡萝卜素被认定为A类优秀营养色素，关于β胡萝卜素说法不正确的是（）
| A．β胡萝卜素属脂溶性维生素A的一种，可治疗因缺乏维生素A而引起的骨质疏松，佝偻病等 |
| B．β胡萝卜素是一种抗氧化剂，可清除体内自由基，抑制自由基生成，具有抗衰老作用 |
| C．β胡萝卜素具有促进免疫细胞增殖，增强免疫细胞功能的作用，故可防治肿瘤、癌症、心脏病等疾病 |
| D．β胡萝卜素摄入量大时，在体内可积累又不会引起中毒，故可作为食品添加剂和营养补充剂 |