下列关于腐乳制作过程相关的操作，错误的是

A．在腐乳制作过程中要有能产生蛋白酶的微生物参与

B．豆腐块装瓶时，为了避免影响口味，逐层加盐量应大致相等

C．加盐和加酒都能抑制微生物的生长

D．装瓶时，要将瓶口通过酒精灯火焰，迅速用胶条密封保存

科目 生物   题型 选择题   难度 中等

知识点： 发酵与食品生产