在反射弧中，神经冲动在神经元之间的传导方向，正确的是 （ ）
| A．一个神经元的树突另一个神经元的细胞体或轴突 |
| B．一个神经元的轴突另一个神经元的细胞体或树突 |
| C．一个神经元的树突或轴突另一个神经元的细胞体 |
| D．一个神经元的细胞体或轴突另一个神经元的树突 |
关于豆腐乳的制作，不正确的说法是（）
| A．毛霉是参与豆腐发酵的主要微生物 |
| B．传统工艺生产豆腐乳一般在夏天进行 |
| C．现代食品企业是在无菌条件下接种毛霉生产豆腐乳 |
| D．加盐和加酒可避免豆腐乳变质 |
下列有关发酵食品加工的操作，正确的是（）
| A．制作果酒时应对葡萄进行反复冲洗以避免杂质的影响 |
| B．制作果醋时应避免通入空气以保证有关菌种正常代谢 |
| C．制作腐乳时应适量加盐以避免豆腐变质、变软 |
| D．制作酸奶时应保证有氧环境以避免变质 |
下列各项中，与腐乳风味无关的是（）
| A．加入的辅料 | B．豆腐的含水量 |
| C．盐的用量 | D．腐乳瓶空余的体积 |
对制作腐乳实验操作过程的叙述，错误的是（）
| A．前期发酵，将笼屉中的温度控制在15℃～18℃ |
| B．豆腐块分层摆放，逐层加盐，层数加高盐量不变 |
| C．卤汤中的酒应控制在12%左右 |
| D．腌制腐乳的玻璃瓶冲洗后需用沸水消毒 |
下列有关生物学实验的叙述，正确的是（）
| A．可利用平板划线法对土壤细菌进行计数 |
| B．氨基酸与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应 |
| C．诱导植物细胞染色体数目加倍必须使用一定浓度秋水仙素处理 |
| D．制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抵制杂菌生长 |