根据材料回答问题：
普通番茄中含有多聚半乳糖醛酸酶基因，控制多聚半乳糖醛酸酶的合成，该酶能够破坏细胞壁，使番茄软化而不易储藏，科学家通过基因工程的方法，将一种抗多聚半乳糖醛酸酶基因导入番茄细胞，获得了抗软化番茄，保鲜时间长，口味也更好。主要机理是采用了相应的技术，使相关基因保持沉默。如上图所示：
（1）基因工程实施的第一步是获得目的基因，在本例中的目的基因是_______________。
第二步，____________________，需要用到的工具酶是_______________，在这一步工作中，通常用_______________作为基因的载体。第三步是_______________。
（2）图中①过程的进行要以_______________为原料。图中②过程的进行要以____________为原料，进行的场所是_______________。
（3）抗多聚半乳糖醛酸酶基因能抗番茄软化的机理是：抗多聚半乳糖醛酸酶基因转录产生的mRNA与多聚半乳糖醛酸酶基因转录产生的mRNA互补配对形成双链RNA，使后者不能在核糖体上完成_____________过程，阻止了_______________的合成。
农业贮存稻种前，要将收获的稻种放在阳光下暴晒一段时间，如果晒的时间不够，稻种在堆放时会发热以至霉烂，根据研究发现这种发热与种子消耗氧气成正比关系。种水稻时，农民又要将稻种放在水中浸泡一段时间，随着浸泡时间的延长，产热速度也越来越快，种子变“甜”了，一段时间后种子开始发芽，这时水稻种子内的水分含量达到了峰值。
（1）农民晒种时晒出的水是以______形式存在于细胞中的，晒干后的种子细胞内自由水／结合水的比值______，这样的种子仍有生物活性。但如果将晒干的种子放在洁净的试管中加热，壁上出现的水滴主要来自______，这样的种子是否还会萌发？______。
（2）随着浸种的时间的延长，稻种变“甜”了，这种“甜”味是怎样产生的？ _______________。
（3）科研人员在研究水稻时，从收获的种子开始做鲜重测量，得到如图所示曲线。下列对曲线变化原因的分析不正确的是（）
| A．0a段鲜重减少的原因主要自由水的减少 |
| B．ab段种子中的细胞基本处于休眠状态，物质变化量较小 |
| C．bc段鲜重增加的原因是有机物增多，种子开始萌发 |
| D．c点以后增幅较大，既有水的增加，又有有机物的增加 |
（4）通过上述事实可以看出生物含水量与细胞的______（生理功能）有着密切关系。
（5）自由水和结合水是可以互相______的。
（6）夏季粮食收购时，各地规定的人库粮食的含水量标准不尽相同，其原因是_______________。
用氨基酸自动分析仪测定几种多肽化合物和蛋白质的氨基酸数目如下：
| 化合物 |
氨基酸数目 |
||
| 多 肽 化 合 物 |
① |
催产素 |
9 |
| ② |
牛加压素 |
9 |
|
| ③ |
血管舒缓素 |
9 |
|
| ④ |
平滑肌舒张素 |
10 |
|
| ⑤ |
猪促黑色素细胞激素 |
13 |
|
| ⑥ |
人促黑色素细胞激素 |
22 |
|
| 蛋 白 质 |
⑦ |
牛胰岛素 |
223 |
| ⑧ |
人胰岛素 |
51 |
|
| ⑨ |
免疫球蛋白IgG |
660 |
|
| ⑩ |
人血红蛋白 |
574 |
（1）表中①②③的氨基酸数目虽相同，但其生理作用彼此不同，这是因为它们的
__________________ 不同。
（2）表中③与④、⑤与⑥虽功能相似，但各自具有专一性。它们之间差异主要取决于
__________________。而表中⑧⑨⑩生理作用彼此不同这是因为它们的_________________ _________不同。蛋白质分子结构复杂，经加热、X射线、强酸、强碱、重金属盐等的作用，引起蛋白质的变性，其原因主要是__________。
（3）⑩的生理功能说明蛋白质具有_____________作用。
（4）这些实例说明蛋白质的分子结构多样性特点决定了__________________。
某生物体产生一种“毒性肽”，其分子式是C55H70O19N10，将它彻底水解后只能得到下列四种氨基酸：
⑴该多肽是__________肽化合物，该化合物是由____个氨基酸失去____分子水而形成的，这样的反应叫做_________ 。其中有__________个谷氨酸分子参与形成。多肽链中含有— COOH 和— NH2的数目分别是_________和_______。
（2）连接相邻两个氨基酸之间的化学键的结构式是__________。
（3）这4种氨基酸在结构上的共同特点是__________，不同的氨基酸取决于_________。
2007年“3·15”前夕，某生物学研究性学习小组想把调查脱脂奶粉的合格率作为研究课题，假如你是课题组成员，交给你的任务是鉴定真假脱脂奶粉。
（1）搜集资料：A、全脂奶粉含有蛋白质、脂肪和蔗糖等成分，脱脂奶粉含有高蛋白、低脂肪等成分。B、假冒脱脂奶粉有两种：一是用全脂奶粉冒充脱脂奶粉，二是用淀粉冒充。
（2）鉴定是否用淀粉冒充：___________________。
（3）鉴定是否全脂奶粉冒充：___________________。
（4）结果分析：______________________________________________________。
（5）通过以上鉴定，我们并不能完全肯定是正宗的脱脂奶粉，还必须用________对其________含量进行鉴定。
下图表示细胞中几种大分子物质的元素组成及形成过程，①～⑤表示过程，其中单体1的某种物质是细胞生命活动所需要的主要能源物质。请根据图中的信息结合你所学的知识回答下列问题：
（1）单体1、单体2、单体3分别是；组成大分子物质4的元素有。
（2）过程①、②、③都是。其中过程②在（一种细胞器）上进行，它与过程可表示同一个过程。过程④和⑤合称。
（3）构成植物细胞壁的是（填图中的某种大分子物质），该物质的合成与（一种细胞器）有关。
（4）蛋清中的主要成分是蛋白质，在碱性溶液中， 蛋白质与CuSO4反应能产生紫色物质，这是蛋白质的双缩脲反应。请根据这一反应特征，利用下列材料，设计一个实验来证明人的唾液淀粉酶是蛋白质。
备选材料：0.1 g/mL的NaOH溶液、0.01 g/mL的CuSO4溶液、可溶性淀粉溶液、稀释蛋清液、唾液、蒸馏水、试管、滴管。其他材料若需自选。
实验步骤:
①取3支试管，编号1、2、3；
②；
③。
实验结果预测：。
实验结果分析：由于蛋清的主要成分是水和蛋白质，唾液的主要成分是水和唾液淀粉酶，因此，根据实验结果可以证明。