决定DNA分子多样性的是
| A．磷酸、脱氧核糖、碱基的连接方式 |
| B．碱基的配对方式 |
| C．碱基对的排列顺序 |
| D．磷酸、脱氧核糖的排列顺序 |
关于菌落的叙述，错误的是
| A．一个菌落往往是一个细胞在固体培养基上克隆的结果 |
| B．菌落的特征可作为鉴定菌种的重要依据 |
| C．划线分离，可在培养基上获得均匀分布的单个菌落 |
| D．将单菌落接种至固体斜面培养基上，可进一步纯化菌种 |
下列关于细菌的叙述，错误的是
| A．硝化细菌能以NH3作为氮源和能源物质 |
| B．某些细菌可以利用光能固定CO2合成有机物 |
| C．生长因子是某些细菌生长过程中需要额外补充的营养物质 |
| D．含伊红和美蓝试剂的培养基不能用来鉴别牛奶中的大肠杆菌 |
关于发酵过程产物检验的说法，正确的是（）
| A．果汁发酵是否产生酒精，可用NaOH来检验 |
| B．检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定 |
| C．泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不能测定 |
| D．测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法 |
下列有关传统发酵技术的叙述，正确的是
| A．制作果酒必需先制果醋 |
| B．酿制果醋的醋酸菌只能在无氧环境中生存 |
| C．制作腐乳需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质 |
| D．制作果酒、果醋和腐乳过程所需的温度条件相同 |
下列关于生产果酒的说法中正确的是（）
| A．利用自然菌种发酵时，应将装有葡萄汁的发酵并进行高压灭菌 |
| B．酵母菌的生命力强，因此果酒制作时不需要对所用器具消毒和灭菌 |
| C．红葡萄皮的色素在发酵过程中会进入发酵液，使葡萄酒呈红色 |
| D．在碱性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色 |