下列有关微生物的实验室培养相关叙述，正确的是
| A．对实验操作空间、操作者衣着和手，进行灭菌 |
| B．培养基配制好应先灭菌，然后立即倒平板 |
| C．接种操作应在酒精灯火焰附近进行 |
| D．培养细菌时，需将pH调至酸性 |
下列关于传统发酵技术的叙述中，正确的是
| A．为提高果酒品质，可加入人工培养的青霉菌 |
| B．腐乳卤汤中酒的含量应控制在12%左右 |
| C．乳酸菌是好氧细菌，有氧条件下将葡萄糖分解成乳酸 |
| D．糖源充足时，醋酸菌将乙醇变为醋酸 |
关于泡菜制作的相关叙述，不正确的是
| A．清水和盐的比例为4:1 |
| B．发酵时间长短受室内温度影响 |
| C．泡菜坛应选择火候好、无砂眼、盖子吻合好的 |
| D．发酵过程无需向水槽中补充水 |
腐乳制作过程中，起主要作用的微生物是
| A．酵母菌 | B．乳酸菌 | C．毛霉 | D．醋酸菌 |
在果酒发酵过程中，需要控制的发酵温度为
| A．30-35℃ | B．18-25℃ | C．15-18℃ | D．25-30℃ |