制作泡菜时要用特殊坛子，坛口必须加水密封，密封坛口的目的是（）
| A．隔绝空气，抑制细菌的繁殖 |
| B．阻止尘埃、细菌入坛，防止污染 |
| C．造成缺氧环境，利于乳酸发酵 |
| D．防止气体对流，利于醋酸菌进行无氧呼吸 |
食品腐败的根本原因是（）
| A．微生物繁殖 | B．食品生虫 | C．气温过高 | D．食品中水分太少 |
下列关于微生物的用途，叙述错误的是（）
| A．醋酸菌用于酿醋 | B．利用乳酸菌制酸奶 |
| C．酵母菌用于制作泡菜 | D．利用青霉菌提取青霉素 |
通过探究发现：霉菌喜欢生活在有机物丰富、环境条件温暖、潮湿的地方。为了防止食品长霉，你认为食品最好保存在哪种环境中（）
| A．低温、潮湿 | B．低温、干燥 |
| C．温暖、干燥 | D．温暖、潮湿 |
蒸馒头和酿制啤酒时，利用的是何种微生物的发酵作用（）
| A．醋酸菌 | B．酵母菌 | C．霉菌 | D．大肠杆菌 |
”符号，用低倍镜观察时，在视野内所见的图像是（ ）
