以下关于盐的说法中错误的是( )
| A．化学上盐的含义比生活中的盐的含义要广泛得多 |
| B．盐的种类比酸的种类多 |
| C．盐溶液的pH都是7 |
| D．盐溶液的pH有可能大于7，也有可能小于7，还可能等于7 |
下列关于腐乳制作的描述中，错误的是
| A．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与 |
| B．含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳 |
| C．加盐和加酒都能抑制微生物的生长 |
| D．密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染 |
测定亚硝酸盐含量的操作步骤正确的是
| A．制备标准显色液——制备溶液——制备样品处理液——比色 |
| B．制备标准显色液——制备样品处理液——制备溶液——比色 |
| C．制备溶液——制备样品处理液——制备标准显色液——比色 |
| D．制备溶液——制备标准显色液——制备样品处理液——比色[ |
用来判断选择培养基是否起到了选择作用需要设置的对照是
| A．未接种的选择培养基 | B．未接种的牛肉膏蛋白胨培养基 |
| C．接种了的牛肉膏蛋白胨培养基 | D．接种了的选择培养基 |
在培养基的配制过程中，具有如下步骤，其正确顺序为
①溶化 ②调pH ③加棉塞 ④包扎 ⑤培养基的分装 ⑥称量
| A．①②⑥⑤③④ | B．⑥①②⑤③④ |
| C．⑥①②⑤④③ | D．①②⑤④⑥③ |
下列关于果酒制作过程的叙述正确的是
| A．应先除去葡萄枝梗，然后反复冲洗，直至彻底干净 |
| B．应控制发酵温度维持在20℃左右，变化不能太大 |
| C．发酵过程中应该不断从充气孔进行通气，以维持发酵的需氧环境 |
| D．酵母菌存在广泛、生命力强，因此果酒制作时不需对所用器具消毒灭菌 |