游客
题文

某研究性学习小组以樱桃为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列有关果酒和果醋制作的叙述正确的是( )

A.葡萄汁要装满发酵瓶,造成无氧环境,有利于发酵
B.果醋的制作需用醋酸菌,醋酸菌是兼性厌氧型细菌,需先通一段时间氧气后密封
C.果酒发酵过程中温度控制在30℃,果醋发酵过程中温度控制在20℃
D.在果醋发酵过程中,适时通过充气口充入氧气,有利于醋酸菌的代谢
科目 生物   题型 选择题   难度 中等
知识点: 发酵与食品生产
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