下图是果醋和果酒发酵装置，下列关于各个部件功能的描述，错误的是( )。
| A．充气口在醋酸发酵时连接充气泵进行充气 |
| B．排气口排出酒精发酵时产生的二氧化碳 |
| C．出料口是用来取样的 |
| D．充气口的开关始终要处于开的状态 |
蛋白质和多肽的主要区别是在于蛋白质（）
| A．含有的氨基酸更多 | B．空间结构更复杂 |
| C．相对分子质量更大 | D．能水解成多种氨基酸 |
下列叙述中，哪项是对蛋白质功能的高度概括（）
| A．细胞和生物体重要的结构物质 |
| B．收缩、运输、免疫等活动的物质基础 |
| C．调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质 |
| D．生命活动的主要体现者 |
血红蛋白分子中含 574 个氨基酸， 4 条肽链。在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数和形成的肽键数目分别是 （）
| A．574 和 573 | B．573 和 573 | C．570 和 573 | D．570 和 570 |
人体免疫球蛋白中， IgG 由 4 条肽链构成，共有 764 个氨基酸，则该蛋白分子中至少含有游离的氨基和羧基数分别是（）
| A．746 和 764 | B．4 和 4 |
| C．762 和 762 | D．760 和 760 |
已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，某种蛋白质由N条肽链组成，共有M个肽键，此蛋白质的相对分子质量接近于（）
| A．128（M+N）-18M | B．128（M-N）-18M |
| C．128（M+N）+18M | D．128（M-N）+18M |