千百年来，腐乳一直受到人们的喜爱，下面介绍的是绍兴腐乳制作工艺流程：黄豆浸泡→磨浆→离心去渣→煮浆→过滤→埋花→压榨去水→切分成型→排乳→自然发酵→搓毛→加盐腌制→装瓶→加酒水、辣椒→后发酵→贴标→成品。
利用所学生物知识，思考并回答下面几个问题：
（1）现代科学研究表明，许多微生物参与了豆腐的发酵，绍兴腐乳的制作中起主要作用的微生物是 ，其产生的蛋白酶可将豆腐中的蛋白质水解为 和 ；其产生的脂肪酶能将豆腐中的脂肪水解为 和 。
（2）传统的制作过程中，豆腐块上生长的微生物来自 。
（3）“搓毛”是搓去豆腐表面长出的白毛，豆腐长的白毛是 。
（4）发酵完成后需加盐腌制，加盐还可以抑制__________________________。
(10分)人体细胞内的溶酶体是一种含有多种水解酶的细胞器，其内部的pH为5左右。下图表示细胞内溶酶体的部分功能。请分析并回答：
（1）溶酶体中的水解酶是在细胞中的合成的，经相应结构加工后转至中进行再加工和分类，最后以囊泡形式转运到溶酶体中。
（2）图中表示当（结构乙）衰老时，会由（结构甲）包裹后与溶酶体结合，进而被分解。此过程反映了生物膜在结构上具有的特点。分解后的产物如氨基酸等可以通过溶酶体膜上
的转运进入细胞质基质供细胞代谢使用，其余废物则排出细胞外。
（3）由图还可推断出溶酶体具有的另一功能是。研究表明，少量的溶酶体内的水解酶泄露到细胞质基质中不会引起细胞损伤。分析其主要原因是。
（4）留在细胞内的残余体多为脂褐质，其数量随着个体的衰老而增多，存在大量脂褐质的细胞可能还具备的特征有。
①细胞核体积变大，②细胞间的黏着性下降，③细胞体积变小，④细胞运输功能降低
从1978年7月25日世界上第一位“试管婴儿”诞生，至今全球试管婴儿数量已达到400万。1996年7月5日克隆羊“多利”诞生，至今已成功克隆了多种动物。请分析回答试管婴儿与克隆技术的有关问题：
(1)试管婴儿和克隆动物的培育过程中均会用到的生物技术有____________、________。
(2)试管婴儿和克隆动物的生殖方式分别属于____________和____________。
(3)培育试管婴儿时，可通过给母体注射____________增加排卵数量，从父亲体内获得的精子需要进行____________处理，才能完成受精作用。
(4)克隆动物时，将甲个体的细胞核移入乙个体去核的卵细胞中，由重组细胞培育成个体丙，则个体丙的基因来源于____________________________________________。
(5)请列举一例克隆技术在医疗方面的应用________________________________。
安祖花、蝴蝶兰等洋花卉，过去主要靠进口，因其价格昂贵，难以走进寻常百姓家，近几年我国科技工作者采用植物组织培养技术在温室大棚内生产出大量质优价廉的各种洋花卉，满足了市场需求。如图所示是蝴蝶兰芽尖通过无菌操作接入试管后，在一定条件下形成试管苗的培育过程。
(1)芽尖组织在接种到培养基之前，必须进行______处理，整个组织培养过程需________操作，并控制好各个时期的培养条件。
(2)要促使芽尖组织细胞分裂生长，培养基中应有细胞分裂素和________两类植物激素。当前者用量与后者用量的比值较________时，利于芽的分化，抑制根的形成。
(3)再分化时，除必要的营养供应和激素调节外，还必须给予光照，原因是______________________________。
(4)从高度分化的芽尖组织繁殖出大量具有亲代优良性状的蝴蝶兰植株，充分证明了植物细胞具有______________________________________________________________。
(5)植物组织培养的优点是__________________________________________________。
(6)此过程培养的细胞始终受____________调节。
如表所示为生物学工作者收集到的某市某湖区几种生物的食物网关系(“√”表示存在食物关系)。请据表和图回答问题。
| 被食者 捕食者 |
绿藻 |
螺蛳 |
水草 |
鲫鱼 |
轮虫 |
| 螺蛳 |
√ |
√ |
|||
| 鲫鱼 |
√ |
√ |
√ |
√ |
|
| 轮虫 |
√ |
(1)此生态系统中共有________条食物链，在该食物网中鲫鱼占有________个营养级，鲫鱼和轮虫之间的关系为________________。若由于某种原因螺蛳全部死亡，该湖泊生态系统的抵抗力稳定性将________。
(2)鸡粪是优良的鱼类饲料，适量的投入可以给鱼提供食物，从而提高鱼的产量。鸡粪中的碳元素只能以______形式流向鱼。向河流中少量投入鸡粪对生态系统不产生明显的影响，这是因为该生态系统具有________；如果投入鸡粪过多，将导致浮游植物大量增殖引起水体富营养化，导致水体富营养化的直接原因是鸡粪分解产生________。
碘元素是合成甲状腺激素的原料，对维持人体正常生命活动有重要作用。下面是与碘有关的两个实验。
(1)实验一：每天用等量的不同浓度的碘制剂饲喂小鼠，观察各组小鼠甲状腺肿的患病率，实验结果如图所示。
①分析该实验结果，你对通过饮食预防“地方性甲状腺肿”的建议是________________________________。
②该实验中，A组小鼠甲状腺肿患病率很高，原因是食物中“缺碘”导致血液中________含量过低，通过反馈调节使血液中直接促进甲状腺组织细胞分裂增生的________激素的含量升高。
(2)实验二：日本9.0级大地震导致日本福岛第一核电站发生核泄漏以后，曾在我国一些地区引发抢购加碘盐的闹剧。某科研小组为了探究加碘盐中的碘针对“碘－131”诱发的癌变是否有预防作用，设计了如下表所示的实验方案。
| 操作 步骤 |
实验组别 |
|
| 甲 |
乙 |
|
| 1 |
普通饲料饲喂 |
普通饲料饲喂 |
| 2 |
普通饲料＋加碘盐 |
________ |
| 3 |
普通饲料＋碘－131制剂 |
普通饲料＋碘－131制剂 |
| 4 |
在相同且适宜的条件饲养一段时间后，观察并比较甲、乙两组小鼠甲状腺是否癌变 |
①乙组实验步骤2的处理是_________________________________________。
②专家指出该实验还应增设一个对照组才更有说服力，请写出该对照组的简要设置方案：
____________________________________________________。