萃取前往往要将胡萝卜烘干、粉碎，并且原料颗粒越小越好，这样做的目的是(  )。

A．让胡萝卜尽快溶解成胡萝卜素

B．让原料与萃取剂充分接触，提高萃取效率

C．让原料颗粒尽快溶于萃取剂中

D．节省萃取剂的使用量

科目 生物   题型 选择题   难度 中等

知识点： 发酵与食品生产