利用不同微生物的发酵作用来制作果酒，果醋、腐乳和酸奶等食品的历史悠久，遍布民间，一般称作传统发酵技术。根据传统发酵技术的相关知识，回答以下问题：
（1）果酒和果醋的制作：
①酵母菌是酿制葡萄酒不可缺少的微生物，如果要获得优质野生酵母菌最好在葡萄园的土壤中采样，利用酵母菌发酵制作葡萄酒要控制的温度为____ 。果醋发酵利用的微生物是 。接种时升高温度到 ，且需要通气。
②果酒发酵装置内要留1/3空间，在发酵期的用途是初期提供有氧条件促进酵母菌的大量繁殖____ 。
③喝剩的葡萄酒放置一段时间后变酸的原因是（用化学反应式表示） 。
（2）腐乳的制作：
①腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的 。
②豆腐发酵主要利用微生物产生的蛋白酶和脂肪酶等，通过发酵，豆腐中营养物质的种类 （减少、增多），且更易于消化和吸收。
（3）乳酸发酵：
①含有抗生素的牛奶不能发酵成酸奶，原因是 。
②测定泡菜中亚硝酸盐含量的原理是在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生 反应后，与N－l－萘基乙二胺盐酸盐结合形成 染料。
下图四个细胞是某种生物不同细胞分裂的示意图，据图回答： 
（1）不具有同源染色体的细胞有，DNA︰染色单体︰染色体＝2︰2︰1的细胞有，属于减数分裂的有。
（2）孟德尔遗传定律发生在图所示细胞中；高等动物睾丸中可发生。图所示细胞分裂过程。
（3）若C图表示雌性动物细胞分裂某时期图，则该图表示的细胞名称是；图中M、m说明在此之前的细胞发生了或，发生的时间分别是、.
以下是与高中生物实验有关的内容
（1）请将下列实验名称与试剂对应关系用连线表示，每项只准选择一次
（2）做“叶绿体中色素的提取和分离”实验时，画滤液细线要注重的事项是；用大豆组织样液做蛋白质的鉴定实验时，没有出现紫色而出现蓝色的原因是。
（3）做“观察植物细胞的有丝分裂”实验时，所看到细胞主要处于期；使用显微镜观察时先用倍显微镜、再用倍显微镜
如图表示某生物膜结构,图中A､B､C､D､E､F表示某些物质,a､b､c､d表示物质跨膜运输方式｡请据图回答：
（1）若该图是癌细胞的细胞膜,则膜上含量较正常细胞减少的物质是[ ]__________｡
（2）_________________过程可以表示氧气进入细胞。
（3）____ __过程可以表示小肠细胞吸收葡萄糖。
（4）提取动物的细胞膜,最好选用________做材料,先让其在蒸馏水中吸水涨破,然后经过________处理即可得到纯净的细胞膜。动物细胞吸水膨胀时B的厚度变小,这说明B具有____________________｡
下图表示动物、植物细胞二合一显微结构模式图。（序号与名称全对才给分）
（1）高等植物细胞特有的细胞器是[ ]和[ ] 。
（2）对来自内质网的蛋白质进行加工、分类和包装的细胞器是[ ]_______________ 。
（3）细胞内表面积最大的膜结构是[ ]______________。细胞生命活动所需能量主要来自[ ]______________。
（4）如果B图为大蒜根细胞，则应该没有[ ]___________。
（5）与核糖体形成有关的结构是[ ]______________。
（6）蓝藻和细菌也同样具有的细胞器是[ ]__________ ____。
（7）若某细胞同时有A、B图中各种细胞器，则为细胞。
现有一条多肽链，其化学式为C55H70O19N10，若将其彻底水解即可得到下列四种氨基酸：
试回答：
（1）题中四种氨基酸的分子结构通式可以表示为，在水解该多肽时断裂的化学键可以表示为。
（2）分析组成该多肽的四种氨基酸发现，组成这些氨基酸分子的N原子在数量上具有的共同特点是，结合该多肽分子中N原子数量，则可以确定该多肽是由10个氨基酸经反应而生成的，在完全水解一分子该多肽时需要个水分子。
（3）细胞中合成该多肽的细胞器是，在这一过程中需要细胞中的（细胞器）提供能量。