下表为常用的限制性核酸内切酶（限制酶）及其识别序列和切割位点，由此推断的以下说法中，正确的是
| 限制酶名称 |
识别序列和切割位点 |
限制酶名称 |
识别序列和切割位点 |
| BamHⅠ |
G↓GATCC |
KpnⅠ |
GGTAC↓C |
| EcoRⅠ |
C↓AATTC |
Sau3AⅠ |
↓GATC |
| HindⅡ |
GTY↓RAC |
SmaⅠ |
CCC↓GGG |
(注：Y=C或T，R=A或G)
A．一种限制酶只能识别一种核苷酸序列
B．限制酶切割后一定形成黏性末端
C．不同的限制酶可以形成相同的黏性末端
D．限制酶的切割位点在识别序列内部
能合成脲酶的微生物所需要的碳源和氮源分别是（）
| A．CO2和N2 | B．葡萄糖和 NH3 |
C．CO2和尿 素 |
D．葡萄糖和尿素 |
有关稀释涂布平板法，叙述错误的是（）
| A．首先将菌液进行一系列的梯度稀释 |
| B．然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面 |
| C．保证培养液的纯度的关键是防止杂菌污染 |
| D．结果在培养基表面都可形成单个的菌落 |
某同学在稀释倍数为106的培养基中测得3个平板上的菌落数分别为178、256、268，那么每克样品中的菌落数是（涂布平板时所用稀释液的体积为0.1ml）（）
| A．234 | B．2.34×108 |
| C．2.34×109 | D．23.4 |
下列关于腐乳制作的描述中，错误的是（）
| A．该过程必须有能产生蛋白酶的微生物参与 |
| B．含水量大于85%的豆腐有利于保持湿度，适宜制作腐乳 |
| C．加盐和加酒都能抑制微生物的生长 |
| D．密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防止杂菌污染 |
与下列现象有关的主要菌种分别是（）
①变酸的酒表面的一层菌膜②泡菜坛液面的一层白膜③腐乳表面一层致密的皮
| A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉 | B．醋酸菌、霉菌、毛霉 |
| C．醋酸菌、酵母菌、毛霉 | D．酵母菌、醋酸菌、毛霉 |