下列微生物中，能用于酿酒及制作面包的是：
| A．青霉菌 | B．酵母菌 | C．曲霉菌 | D．乳酸菌 |
将一根猪的腿骨纵剖开，观察到骨端内和骨髓腔内的骨髓均为红色，这只猪是（）
| A．老母猪 | B．幼年猪 | C．大公猪 | D．成年猪 |
适合保存鲜牛奶的方法是（）
| A．腌制法 | B．脱水法 | C．巴氏消毒法 | D．熏制法 |
人的上臂以肩关节为枢纽，可做伸屈、旋转、环转等各种动作。这说明关节在运动中起什么作用？（）
| A．动力作用 | B．杠杆作用 | C．支点作用 | D．调节作用 |
泡菜是非常有名的一种风味小菜。制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的目的是（）
| A．隔绝空气，抑制细菌的繁殖 | B．阻止尘埃 |
| C．造成缺氧的环境，利于乳酸发酵 | D．防止气体对流，利于醋酸菌进行无氧呼吸 |
能使人、畜的肝脏致癌的真菌是（）
| A．黄曲霉 | B．青霉 | C．酵母菌 | D．毒蝇鹅膏 |