农村中泡菜的制作方法是：新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”。密封后置于阴凉处，最适环境温度为28～30 ℃。有时制作的泡菜会“咸而不酸”或“酸而不咸”，据此分析,回答下列问题。
（1）用白酒擦拭泡菜坛的目的是__________________。
（2）若制作的泡菜“咸而不酸”，最可能的原因是什么? ____________________
（3）制作过程中，需要加入盐水，其中清水与盐的比例应为__________，加入“陈泡菜水”的作用是_______________________________________。
（4）制作泡菜的过程中，蔬菜中有机物的干重如何变化__________；有机物的种类如何变化_________。
（5）若要获得大量乳酸菌菌种，应选用培养基培养，培养基中应有____________、________、水和无机盐等营养。
(9分)春节过后，济南出现了“倒春寒”，给人们在户外活动带来了诸多不便。请回答下列相关问题：
（1）在户外我们感到寒冷，是因为低温刺激冷觉感受器时，受刺激部位的细胞膜外电位变为____，从而产生神经冲动，并传入____形成冷觉，该传导方向是_____(单或双)向的。
（2）在寒冷环境中，下丘脑分泌的____增加，作用于____细胞，其产生的激素促进甲状腺激素的含量增加，引起组织细胞代谢增强以维持体温。下丘脑还可以产生____激素，调节水的平衡。
（3）通常情况下，人体的血糖浓度是_____mg／dL，当血糖浓度降低时，下丘脑通过相关神经刺激____释放胰高血糖素，从而升高血糖。此外，升高血糖还与下列哪些激素有关( )。
| A．肾上腺素 | B．生长激素 |
| C．甲状腺激素 | D．肾上腺糖皮质激素 |
(12分)某学校研究小组利用生长状况相同且质量相等的A、B两种植物的幼苗，进行了以下实验(假设光照对呼吸作用无影响)：甲图中，两种幼苗分别被培植于内含CO2缓冲液(维持CO2浓度不变)的无色透明气球内，气球体积可变，初始时指针指向正中位置。乙图表示A、B两种植物幼苗随着光照强度的变化，O2的释放量变化曲线。据图回答下列问题：
（1）甲图中，细胞代谢产生的直接能源物质是______，产生场所包括______________。
（2）实验过程中，突然降低光照强度，则先后增加的物质分别是_____和___(ADP、C3或C5)。
（3）乙图中光照强度为c时，A植物制造的有机物总量比B植物_____(多／少)。当光照强度为d时，每日光照12小时，一昼夜中两植物的O2释放量的差值为______mg。
（4）乙图中光照强度为a时，则甲图中指针将___偏转(填向左、向右或不)。若要研究植物的细胞呼吸，需要将甲图装置进行______处理，一段时间后，指针将___偏转(填向左、向右或不)。
(15分)请回答下列有关胚胎工程和生态工程的相关问题：
（1）雌性排卵时，减数第一次分裂尚未完成，此时卵子处于卵母细胞阶段。当该细胞发育至减数第二次分裂期时，才具备受精能力。若在卵细胞膜和透明带之间看到两个极体，则表明过程已发生。
（2）若某对夫妇结婚后发现妻子双侧输卵管堵塞，无奈需进行试管婴儿技术，该技术包括____________和____________。
（3）2015年3月，柴静的纪录片《穹顶之下》引发全国人民对雾霾的关注和讨论，而山西作为产煤大省，生态环境破坏严重，请问矿区废弃地的生态恢复工程的关键在于____________，具体措施有_________________，（举例说明，任答两种）利用了的生态工程原理是_________________。
近年来，纪录片《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮，其中多次讲述了利用不同微生物的发酵作用制作的美味食品。请分析回答下列问题：
（1）在果醋制作时，运用醋酸菌在供应______和糖源充足时，将糖分解成醋酸；在糖源不充足时，也可以利用酒精生成醋酸，请写出该过程的化学反应式：______。
（2）腐乳制作的流程是：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制。用盐腌制时，应注意控制________；配制卤汤时，要使卤汤中酒的含量控制在________%左右。
（3）制作泡菜的原理是____________________________________________。蔬菜在腌制过程中，会产生亚硝酸盐。在____________________条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生________________反应后，与N—1—萘基乙二胺盐酸盐结合形成__________色染料。
阅读下列材料，请回答问题：
材料一：“稻鱼共生系统”中，鲤鱼通过冲撞稻秧，导致稻飞虱落入水中并食之。水稻在给鲤鱼提供食物（水稻叶片）的同时，还能够抵挡烈日照射，降低表层水温。
材料二：科研人员对稻鱼系统、水稻单种系统进行了调查，结果如下表。
| 处理 |
调查农户（户） |
农药投入 （kg·hm-2） |
农药使用次数（次） |
水稻产量（kg·hm-2） |
鱼产量（kg·hm-2） |
| 稻鱼系统 |
123 |
7.36 |
3.1 |
6364.51 |
438.34 |
| 水稻单种 |
111 |
10.49 |
6.5 |
6458.66 |
— |
（1）在该“稻鱼共生系统”中，信息传递体现在之间，水稻的功能是，鲤鱼与稻飞虱的关系为。
（2）在该“稻鱼共生系统”中可形成简单食物网，鲤鱼食物中，水稻由原来的2/5调整为1/3，稻池中鲤鱼数量将变为原来的%（传递效率按20%算，保留小数点后一位有效数字）。
（3）材料二中，稻鱼系统与水稻单种系统相比，取得了明显的生态效益和经济效益，分别表现在、。