食物的营养成份在消化道内被 成 物质的过程，就是消化。
食物中的、和都是分子大、结构复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解成的物质才能被人体吸收，这个过程叫消化。消化主要是通过多 种的作用进行的。
食物的消化和吸收是由完成的。
夜盲症、脚气病、坏血病分别是缺乏维生素、、。
既不是构成细胞的主要原料，也不为人体提供能量，而且人体每日对它们的需求量也，但它们对人体的作用是其它营养物质所不能代替的。
贫血可能是缺含的无机盐。地方性甲状腺肿是缺含的无机盐。
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