实验证明，维生素B₁在140℃时还不会被分解破坏，有人做馒头时喜欢加过量的碱，长期这样做，容易患脚气病，原因是

A．高温会破坏维生素B1

B．碱能破坏维生素B1

C．面粉中缺乏维生素B1

D．患者吸收维生素B1能力差

科目 生物   题型 选择题   难度 中等

知识点： 测定某种食物中的能量