下列对黄瓜的烹调方法能保证人体对维生素C摄入量最多的是（）
| A．切成片在水中浸泡后生食 | B．在沸水中煮熟 |
| C．加食醋凉拌生食 | D．煮熟后保温半小时后食用 |
已知的维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄 取，人体缺乏下列哪种维生素，会引起夜盲症（）
| A．维生素A | B．维生素B1 | C．维生素C | D．维生素D |
下列物质中不含有油脂的是（）
| A．葵花籽 | B．大豆 | C．味精 | D．花生仁 |
葡萄糖的结构式如下：
，下列关于葡萄糖说法错误的是：
| A．葡萄糖由碳、氢、氧三种元素组成 |
| B．葡萄糖中氢、氧原子个数比为2：1 |
| C．葡萄糖的相对分子质量为188 |
| D．葡萄糖在人体内氧化可提供能量 |
在医疗上葡萄糖被大量用于病人补液的原因是（）
A、葡萄糖是人体必须食用的营养素
B、葡萄糖由C、H、O三种元素组成
C、葡萄糖在人体内能直接进入新陈代谢
D、每克葡萄糖被氧化释放的能量比同质量的油脂被氧化时放出的能量多。
