下图是某化学反应的微观示意图，下列对图示反应的理解中，错误的是
| A．反应物和生成物中只有一种单质 | B．参加反应的物质量比为17﹕32 |
| C．反应前后原子种类、数目均不变 | D．该反应属于置换反应 |
下列有关酶的说法中，不正确的是（）
| A．酶是具有生物活性的蛋白质 |
| B．酶是一种生物催化剂 |
| C．酶是化学反应的“旁观者” |
| D．酶具有高效催化作用 |
通常情况下，下列物质会使蛋白质发生变质的是（）
| A．水 |
| B．食盐水 |
| C．酶 |
| D．甲醛 |
（重庆）重庆市委、市政府通过实施“蛋奶工程”和“爱心午餐”，努力改善中小学生营养状况．某校为学生提供的一次“爱心午餐”含有下列食品，其中含蛋白质最少的是（）
| A．炒青菜 |
| B．豆腐汤 |
| C．红烧肉 |
| D．水煮鱼 |
临近中考，家长们为了给学生增加营养，制定了如下食谱．你根据所学的化学知识，建议食谱中还应补充（）
| 主食 |
馒头、米饭 |
| 副食 |
红烧排骨、清蒸鱼 |
| 饮料 |
牛奶 |
A．红烧牛肉
B．清炒白菜
C．煎鸡蛋
D．水煮豆腐
人处于紧张状态时，维生素的消耗会增加，因此考试期间应多补充的食物是（）
| A．馒头 |
| B．蔬菜 |
| C．啤酒 |
| D．植物油 |