下列关于传统发酵技术的温度条件叙述中，正确的是( )。
| A．腐乳制作过程中，为了促进毛霉的生长，温度应控制在30℃左右 |
| B．醋酸菌是一种嗜温菌，要求较高温度，一般在35℃以上最好 |
| C．制作泡菜时，温度控制在35 ℃时以利于减少亚硝酸盐的产生 |
| D．酿酒时无论是促进酵母菌繁殖还是促进酒精产生，温度都要控制在20℃左右。 |
影响萃取的因素中最主要的是：
| A．萃取剂的性质和使用量 | B．原料的紧密程度、含水量 |
| C．原料颗粒的大小 | D．萃取的温度和时间 |
关于DNA的复制，下列叙述正确的是
| A．DNA聚合酶不能从头开始合成DNA，只能从5′端延伸DNA链 |
| B．DNA复制不需要引物 |
| C．引物与DNA母链通过碱基互补配对进行结合 |
| D．DNA的合成方向总是从子链的3’端向5’端延伸 |
关于DNA的粗提取与鉴定实验的表达哪项是错误的
| A．离心沉淀的血细胞中加水是为了提取DNA |
| B．NaCl溶液的物质的量浓度为2mol/L时，DNA溶解 |
| C．向溶解的DNA烧杯中加蒸馏水是漂洗DNA |
| D．离心后除去血液中的上清液是为了除去杂质 |
DNA的溶解度最低时，NaCl的物质的量浓度为
| A．2mol/L | B．0.1mol/L | C．0.14mol/L | D．0.015mol/L |
下列是关于固定化细胞技术的一些说法，不正确的是
| A．固定化细胞操作较容易 |
| B．对酶的活性影响很小 |
| C．可催化——系列的酶促反应 |
| D．酶不容易回收，操作成本高 |