人类的每一条染色体上都有很多基因，若父母的1号染色体上的基因及功能如图所示，不考虑染色体的交叉互换，据此不能得出的结论是
| A．他们的孩子可能出现椭圆形红细胞 |
| B．他们的孩子是Rh阴性的可能性是1/2 |
| C．他们的孩子中理论上有3/4能够产生淀粉酶 |
| D．他们可能生出既有椭圆形红细胞又能产生淀粉酶类型的孩子 |
在制作腐乳的过程中，需要加一些盐，下列哪项不是盐的作用 ( )
| A．析出豆腐中的水分，使豆腐变硬 | B．抑制微生物的生长 |
| C．调制腐乳的口味 | D．主要增加腐乳的重量，获取更多的利润 |
在豆腐的发酵过程中，起主要作用的是
| A．青霉 | B．酵母 | C．毛霉 | D．醋酸菌 |
在发酵条件的控制中，错误的是
| A．葡萄汁装入发酵瓶时，要留有约1／3的空间 |
| B．要想一次得到较多的果酒，在葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满 |
| C．制葡萄酒的过程中，除在适宜的条件下，时间应控制在10～12 d左右 |
| D．制葡萄醋的温度要比制葡萄酒的温度高些，但时间一般控制在7～8 d左右 |
下列物质中，醋酸菌细胞内不具有的是
| A．葡萄糖 | B．脱氧核糖 | C．核糖 | D．纤 维素 |
缺乏有氧氧化酶系统的乳酸菌，其主要的能源物质为
| A．蛋白质 | B．葡萄糖 | C．乳酸 | D．脂肪 |