教材基础知识填空
（1）把鸡蛋煮熟后，蛋白质发生 ，不能恢复原状了，原因是高温使蛋白质分子的 变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解。
（2）硝化细菌能将土壤中的氨气氧化为亚硝酸，进而将亚硝酸氧化成硝酸，利用这两个化学反应中释放出的化学能，将 合成为糖类。
（3）减数分裂过程中染色体数目的减半发生在 。
（4）人类的色盲、血友病的遗传表现与果蝇眼色的遗传非常相似，它们的基因位于性染色体上，所以遗传上总是 ，这种现象叫做伴性遗传。
（5）分别用35S、32P标记的噬菌体侵染普通的大肠杆菌，经过一段时间的保温后，用搅拌器搅拌、离心。搅拌的目的是 ；离心的目的是 。
（6）兴奋在神经元之间的传递是_________向的。
（7）森林中的植物有垂直分层现象，这主要与________有关。森林中的鸟类有垂直分层现象，这主要与________有关。
回答下列有关葡萄酒的酿制过程的问题：
（1）葡萄酒的酿制原理是先通气进行，以增加酵母菌的数量，然后再
获得葡萄酒。
(2)酒精发酵时，____℃左右是酵母菌最适温度；醋酸菌最适生长温度范围是___℃。
(3)果汁发酵后，是否有酒精生成，可以用______来检验，在酸性条件下，其与乙醇发生化学反应，由橙色变成_______。
(4)如果用葡萄酒来制葡萄醋，请写出反应式：_____________________________________。
（5）酿酒过程中，经检测活菌数量适宜但却不产生酒精，应采取的措施是_______________；原因是____________________________________________________。
根据植物的组织培养技术回答下列问题。
(1)植物微型繁殖技术属于植物组织培养的范畴。该技术可以保持品种的____________________________，繁殖种苗的速度________。离体的叶肉细胞在适宜的条件下培养，最终能够形成完整的植株，说明该叶肉细胞具有该植物的全部____________________________。
(2)把试管苗转接到新的培养基上时，需要在超净工作台上进行，其原因是避免________________的污染。
(3)微型繁殖过程中，适宜浓度的生长素单独使用可诱导试管苗________________，而与______________________配比适宜时可促进芽的增殖。若要抑制试管苗的生长，促使愈伤组织产生和生长，需要使用的生长调节剂是____________________________ (脱落酸、2，4D)。
(4)将某植物试管苗培养在含不同浓度蔗糖的培养基上一段时间后，单株鲜重和光合作用强度的变化如右图。据图分析，随着培养基中蔗糖浓度的增加，光合作用强度的变化趋势是_______________，单株鲜重的变化趋势是________________________。据图判断，培养基中不含蔗糖时，试管苗光合作用产生的有机物的量______________(能、不能)满足自身最佳生长的需要。
(5)据图推测，若要在诱导试管苗生根的过程中，提高其光合作用能力，应________ (降低、增加)培养基中蔗糖浓度，以便提高试管苗的自养能力。
下表是植物组织培养时，相关激素的使用情况及实验结果。请回答下面的问题。
| 激素使用情况 |
实验结果 |
| 先使用激素a，后使用激素b |
有利于细胞分裂，但细胞不分化 |
| 先使用激素b，后使用激素a |
细胞既分裂也分化 |
| 同时使用，且比例适中 |
促进愈伤组织的形成 |
| 同时使用，且激素a用量较高 |
有利于根的分化、抑制芽的形成 |
| 同时使用，且激素b用量较高 |
有利于芽的分化、抑制根的形成 |
(1)从表中可以看出，________和________均影响植物细胞的发育方向。
(2)如果激素a是生长素，则在植物组织培养中其主要作用是________，激素b是________。
(3)与有性生殖相比，植物组织培养得到的试管苗在遗传方面的优点是________________________________________________________________。
草莓生产上传统的繁殖方式会将所感染的病毒传播给后代，导致产量降低、品质变差，运用微型繁殖技术可以培育出无病毒幼苗，草莓微型繁殖的基本过程(如下图)：
外植体
愈伤组织
芽、根―→植株
请回答下面的问题。
(1)微型繁殖培育无病毒草莓苗时，一般选取________作为外植体，其依据是_______________________________________________________________。
(2)在过程①中，常用的MS培养基主要成分包括大量元素、微量元素和________，在配制好的培养基中，常常需要添加________，有利于外植体启动细胞分裂形成愈伤组织，接种后2～5 d，若发现外植体边缘局部污染，原因可能是________________________________________________________。
(3)在过程②中，愈伤组织在诱导生根的培养基中未形成根，但分化出了芽，其原因可能是___________________________________________________。
人参是一种名贵中药材，其有效成分主要是人参皂苷。利用细胞培养技术生产人参皂苷的大致流程(如下图)：
请据图回答下面的问题。
(1)配制诱导愈伤组织的固体培养基，分装后要进行________；接种前，要对人参根进行________。
(2)用于离体培养的根切块，叫做________。培养几天后发现少数培养基被污染，若是有颜色的绒毛状菌落，属于________污染；若是有光泽的黏液状菌落，属于________污染。
(3)用少量________酶处理愈伤组织，获取单细胞或小细胞团，在液体培养基中进行悬浮培养，可有效提高人参皂苷合成量。