下列有关传统果酒、果醋发酵和腐乳制作的比较正确的是
| A．果酒、腐乳发酵的主要微生物属于真核生物，果醋发酵菌种属于原核生物 |
| B．果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋 |
| C．果酒发酵在无氧环境下进行，果醋和腐乳发酵在有氧条件下进行 |
| D．果酒、果醋和腐乳制作过程利用的都是微生物胞内酶 |
某一条多肽链中共有肽键151个，则此分子中氨基和羧基的数目至少有（）
| A．1个，1个 | B．2个，2个 |
| C．152个，152个 | D．151个，151个 |
下面是3个氨基酸的结构式，由这3个氨基酸按顺序脱水缩合所形成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是
| A．1，2，3 | B．1，1，3 |
| C．1，2，2， | D．2，2，2 |
下列不属于组成蛋白质的氨基酸是（）
两个氨基酸分子缩合形成二肽，脱去一分子水。这个水分子中氢来自
| A．羧基（-C00H） |
| B．氨基（-NH2） |
| C．连在碳原子上的氢 |
| D．氨基和羧基 |
组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式下列表示正确的是( )。
| A．NH—CO |
| B．—NH—CO— |
| C．—NH2—COOH— |
| D．NH2—COOH |