下列有关泡菜制作过程的说法错误的是（ ）
| A．按照清水和盐的质量比为4:1的比例配制盐水并煮沸冷却 |
| B．加陈泡菜水的目的是为了提供菌种 |
| C．在坛盖边缘的水槽中注满水，以提供发酵所需的无氧环境 |
| D．亚硝酸盐的含量变化为先减少后增加 |
下列哪些糖类物质能分别对应：
①存在于RNA中而不存在于DNA中的糖类；
②存在于植物细胞壁上的糖类；
③存在于动物细胞中而不存在于植物细胞中的糖类
| A．核糖、淀粉、乳糖 | B．脱氧核糖、淀粉、乳糖 |
| C．核糖、纤维素、糖原 | D．脱氧核糖、纤维素、糖原 |
动物细胞内良好的储能物质是
| A．葡萄糖 | B．乳糖 | C．淀粉 | D．脂肪 |
某蛋白质由n个肽链组成，氨基酸的平均分子质量为a，该蛋白质所含的氨基酸数有b/3，则该蛋白质的相对分子质量约为
A． |
B． |
C． |
D． |
由两条肽链构成的蛋白质分子，共有51个氨基酸，其失去水分子数及形成肽键数目分别为
| A．51和51 | B．50和50 | C．50和49 | D．49和49 |
两个氨基酸缩合成肽并生成水，这个水分子中的氧原子来自氨基酸的
| A．氨基 | B．羧基 | C．R基 | D．氨基和羧基 |