下图是含有淀粉琼脂的实验装置。将该装置经表中的方法处理后，放在37℃下培养24 h，后，再用碘液冲洗圆点。琼脂块各圆点的处理方法和结果如下，依据实验下列说法中正确的是（ ）
| 圆点 |
处理方法一 |
实验结果 |
| A |
滴加淀粉酶溶液 |
红棕色 |
| B |
按种面包霉 |
红棕色 |
| C |
滴加煮沸的淀粉酶溶液 |
蓝黑色 |
| D |
消加蔗糖酶溶液 |
？ |
| E |
滴加淀粉酶溶液，并加适量盐酸 |
蓝黑色 |
A．酶的催化需适宜的温度，据此可推断表中“？”处应是蓝黑色
B．酶的活性受温度影响，并随温度的升高其催化活性逐渐增强
C．圆点E实验可说明酶具有高效性和专一性的特点
D．面包霉能分泌淀粉酶，酶可在细胞外发挥作用
下列是有关腐乳制作的几个问题，其中正确的是
①腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理，起主要作用的微生物是青霉、曲霉和毛霉
②含水量为70%左右的豆腐适于作腐乳。用含水量过高的豆腐制腐乳，不易成形，且不利于毛霉的生长
③豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格地说是直立菌丝，豆腐中还有匍匐菌丝
④决定腐乳特殊风味的是卤汤
⑤腐乳的营养丰富，是因为大分子物质经过发酵作用分解成小而且易于消化的物质
⑥卤汤中含酒量应该控制在21%左右，酒精含量过高，腐乳成熟的时间会延长；含量过低，不足以抑制微生物的生长
| A．①②③④ | B．②③④⑤ | C．③④⑤⑥ | D．①④⑤⑥ |
在一普通锥形瓶中，加入含有酵母菌的葡萄糖溶液，如下面左图，在右图的相关坐标曲线图中，正确的是
| A．①②③ | B．②③④ | C．①③④ | D．①②④ |
在利用葡萄自然发酵生产果酒的过程中，未经杀菌，但其他杂菌不能生长的原因是
| A．经冲洗后的葡萄上只有野生型酵母菌无其他杂菌 |
| B．其他杂菌不能利用葡萄汁中的糖作碳源 |
| C．在缺氧和呈酸性的发酵液中，酵母菌能大量繁殖，其他杂菌不适应环境而被抑制 |
| D．酵母菌发酵产生大量酒精，杀死了其他杂菌 |
下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是
| A．过程①和②都只能发生在缺氧条件下 |
| B．过程①和都③只发生在酵母细胞的线粒体中 |
| C．过程③和④都需要氧气的参与 |
| D．过程①～④所需的最适温度基本相同 |
下列关于果酒和果醋制作的叙述，不正确的是
| A．参与发酵的微生物都含有线粒体 |
| B．发酵过程中培养液pH都会下降 |
| C．制果酒时瓶口需密封，而制果醋时需要通入氧气 |
| D．果酒制成后可将装置移至温度略高的环境中制果醋 |