下列食品保存方法正确的是：
| A．牛奶——罐装法 | B．咸鱼——烟薰法 |
| C．香肠——真空包装法 | D．蘑菇——渗透保存法 |
某同学在尝试“用鲜奶制作酸奶”和“用葡萄制作葡萄酒”的过程中遇到了一系列问题，其中分析正确的是
| A．制作酸奶需要密封而制作葡萄酒不需要密封 |
| B．制作酸奶和葡萄酒都需要在无氧的条件下进行 |
| C．制作酸奶用到一种微生物而制作葡萄酒用到两种微生物 |
| D．制作酸奶和葡萄酒用到的“菌”都能进行孢子生殖 |
当今社会食品安全问题日益突出，为防止食品腐败变质，应采取的保存方法有
①持续高温②低温③保持干燥 ④保持湿润 ⑤暴露空气中⑥隔绝空气
| A．①③ | B．①④⑤ | C．②④⑥ | D．②③⑥ |
能够分解水中有机物达到净化污水作用的细菌是
| A．乳酸菌 | B．甲烷菌 | C．醋酸菌 | D．大肠杆菌 |
馒头、面包膨大松软，里面有很多小孔，这是因为在制作过程中
| A．加入了酵母菌，分解面粉中的有机物，产生了二氧化碳 |
| B．加入了酵母菌，分解面粉中的有机物，产生了酒精 |
| C．加入了乳酸菌，分解面粉中的有机物，产生了二氧化碳 |
| D．加入了乳酸菌，分解面粉中的有机物，产生了乳酸 |