泡菜制作过程中，下列对不同时期泡菜坛中乳酸菌含量的叙述，正确的是( )
| A．制作泡菜初期并无乳酸菌的存在 |
| B．腌制过程中乳酸菌含量会逐渐增多并达到最高峰，然后下降 |
| C．腌制后期乳酸菌含量会急剧下降 |
| D．腌制的全过程乳酸菌的含量不变，活性不同 |
以下四种微生物都参与豆腐的发酵，从代谢类型上考虑下列选项与其他三项有明显区别的是( )
| A．青霉 | B．酵母菌 | C．曲霉 | D．毛霉 |
在利用葡萄自然发酵产生果酒的过程中，未经杀菌，但其他杂菌不能生长的原因是( )
| A．经冲洗后的葡萄上只有野生型酵母菌无其他杂菌 |
| B．其他杂菌不能利用葡萄汁中的糖作碳源 |
| C．在缺氧和呈酸性的发酵液中，酵母菌能大量繁殖，其他杂菌不适应环境而被抑制 |
| D．酵母菌发酵产生大量酒精，杀死了其他杂菌 |
用稀释涂布平板法来统计样品中尿素分解菌的数目，为了提高实验结果的可信度，往往要设置对照 ，对于对照组的要求不包括哪项（）
| A．对照组培养基也严格灭菌，且不接触任何生物 |
| B．对照组和实验组培养基放在相同的条件下培养 |
| C．所用培养基成分及PH大小完全与实验组一致 |
| D．培养基的量的大小与实验组必须绝对相同 |
关于灭菌和消毒的不正确的理解是()
| A．消毒和灭菌实质上是相同 |
| B．灭菌是指杀死环境中的一切微生物的细胞、芽孢和孢子 |
| C．接种环用烧灼的方法灭菌 |
| D．常用消毒方法有加热法、紫外线法、化学药品法 |
