水是生命之源，也是细胞内各种化学反应的介质，在细胞中有两种存在形式，即自由水和结合水。在植物细胞中自由水的相对变化是与生命活动相适应的，请回答下列有关问题。
⑴ 农民将新收获的种子放在场院晒，是为了除去部分 ，然后再将其储存，这样做有两个目的，一是防止水分过多而霉变；二是可降低种子的 作用，从而减少有机物的消耗，这说明 水多代谢旺盛。
⑵ 如果将晒过的种子再用火烘烤，失去的是 水。
⑶ 血液凝固时 水转变成 水，说明自由水和结合水可以相互转化。