卫生部发出公告，提醒人们慎食薯条，因为其中含有剧毒物质丙烯酰胺。已知乙酰胺的结构简式为CH3CONH2，苯甲酰胺的结构简式为C6H5CONH2，则丙烯酰胺的结构简式为
| A．CH3CH2CONH2 | B．CH3CH2COONH4 | C．CH2＝CHCONH2 | D．CH2＝CHCONH4 |
下列有关食品添加剂的说法中，正确的是
| A．山梨酸是一种常见的疏松剂 |
| B．亚硝酸钠是一种常见的防腐剂 |
| C．碳酸氢钠具有碱性，是一种常见的调味剂 |
| D．β－胡萝卜素是一种人工食用色素 |
下列属于酸性食物的是
| A．苹果 | B．西瓜 | C．梨 | D．鸡肉 |
据长沙晚报报道：长沙市的夜市小吃摊上有人在卖“纯人工鸡蛋”。国务院明确该食品存在安全隐患必须召回。人造鸡蛋所用的都是化学成分。人造鸡蛋的蛋壳是用碳酸钙做的，蛋黄和蛋清则是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。下列判断正确的是
| A．“人造鸡蛋”蛋清在硫化铵、硫酸钠溶液中发生盐析，在硫酸铜溶液中变性 |
| B．“人造鸡蛋”在食醋中可能变软，有气泡产生 |
| C．长期食用“人造鸡蛋”可以补钙，强身健体 |
| D．“人造鸡蛋”长期放置会变质，有硫化氢生成 |
食物是维持人类生命和健康的支柱。下表是某食品包装袋上的说明：
| 品名 |
***蔬菜苏打饼 |
| 配料 |
面粉、鲜鸡蛋、精炼食用植物油、白砂糖、奶油、食盐、脱水青菜、橙汁 |
| 保质期 |
十二个月 |
| 生产日期 |
2014年1月20日 |
对上表中各种配料的成分的理解不正确的是
A．富含蛋白质的是鸡蛋
B．富含维生素的是脱水青菜和橙汁
C．富含糖类的物质只有白砂糖
D．富含油脂的是精炼食用植物油和奶油
下列变化不属于水解反应的是
| A．吃馒头时多咀嚼后有甜味 |
| B．不慎将浓硝酸沾到皮肤上会出现黄色斑痕 |
| C．油脂和氢氧化钠溶液共热后可制得肥皂 |
| D．蛋白质在胃蛋白酶或胰蛋白酶作用下转变为氨基酸 |