下列关于腐乳制作的描述中，错误的是( )
| A．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与 |
| B．含水量大于95%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳 |
| C．加盐和加酒都能抑制微生物的生长 |
| D．密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染 |
有关微生物营养物质的叙述中，正确的是
| A．是碳源的物质不可能同时是氮源 | B．凡碳源都提供能量 |
| C．除水以外的无机物只提供无机盐 | D．无机氮源也可能提供能量 |
在加入刚果红的培养基中出现透明圈的菌落是
| A．分解尿素的细菌 | B．硝化细菌 |
| C．分解纤维素的细菌 | D．乳酸菌 |
用来判断选择培养基是否起到了选择作用，需要设置的对照是
| A．未接种的选择培养基 | B．未接种的牛肉膏蛋白胨培养基 |
| C．接种了的牛肉膏蛋白胨培养基 | D．接种了的选择培养基 |
将配制好的培养基进行灭菌应采用
| A．灼烧灭菌 | B．高压蒸汽灭菌 | C．干热灭菌 | D．煮沸灭菌 |
“筛选”是分离和培养生物新类型常用的手段，下列有关技术中不能筛选成功的是
A．在全营养的LB培养基（普通培养基）中，筛选大肠杆菌
B
．在尿素固体培养基中，筛选能够分解尿素的微生物
C．用纤维素为唯一碳源的培养基，
筛选能分解纤维素的微生物
D．在培养基中加入不同浓度的氯化钠，筛选抗盐突变体植物