实验证明萌发的禾谷类种子中淀粉酶的含量显著增高，主要有α-淀粉酶和β-淀粉酶．其中β-淀粉不耐热，在70℃以上保持15min即失活．而α-淀粉酶耐热。某实验小组进行了“提取小麦种子中α-淀粉酶并测定α-淀粉酶催化淀粉水解的最适温度”等相关实验
实验材料：萌发3天的小麦种子（芽长约1cm）．
实验原理：α-淀粉酶和β-淀粉酶都能将淀粉分解为麦芽糖，通过特定方法检测麦芽糖的含量。以5min内每克样品水解产生麦芽糖的毫克数表示酶活性的大小。
实验步骤：
步骤一：制备混合酶液：研磨萌发的小麦种子，获取混合酶液。
步骤二：制备α-淀粉酶保持活性的酶溶液。
步骤三：取 6支干净的、体积相同并具刻度的试管依次编号，按下表要求加入试剂。

试管编号	1	2	3	4	5	6
5%的可溶性淀粉溶液（mL）	8	8	8	8	8	8
恒温水浴5min（℃）	0	20	40	60	80	100
α-淀粉酶保持活性的酶溶液 （mL）	1	1	1	1	1	1
恒温水浴5min（℃）	0	20	40	60	80	100
溶液混合，振荡后恒温水浴5min（℃）	0	20	40	60	80	100
麦芽糖含量（mg）	X1	X2	X3	X4	X5	X6

步骤四，保温5min后取出，立即向6支试管中加入4ml0.4mol/L的NaOH溶液，以终止反应。并测定各试管中麦芽糖的含量。
请回答下列问题：
（1）选用萌发的小麦种子提取酶液的主要理由是                                
（2）步骤二的具体操作是                                                  
（3）实验结果发现试管4中麦芽糖含量最高，能否据此推断α-淀粉酶的最适合温度一定
是60℃？              理由是                                      
（4）有人对该实验设计的严密性提出了质疑，认为还必须在每组温度下增加一个对照试验，即加5ml蒸馏水和1ml酶液。你认为这样做的目的是                          

科目 生物   题型 综合题   难度 中等

知识点： ATP在能量代谢中的作用的综合