下列是有关腐乳制作的几个问题，其中正确的是( )
①腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理，起主要作用的微生物是青霉、曲霉和毛霉
②含水量为70%左右的豆腐适于作腐乳。用含水量过高的豆腐制腐乳，不易成形，且不利于毛霉的生长
③豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格地说是直立菌丝，豆腐中还有匍匐菌丝
④决定腐乳特殊风味的是卤汤
⑤腐乳的营养丰富，是因为大分子物质经过发酵作用分解成小而且易于消化的物质
⑥卤汤中含酒量应该控制在21%左右，酒精含量过高，腐乳成熟的时间会延长；含量过低，不足以抑制微生物的生长
| A．①②③④ | B．②③④⑤ |
| C．③④⑤⑥ | D．①④⑤⑥ |
下列有关物质通过生物膜的说法正确的是
| A．分泌蛋白的分泌需要消耗能量 |
| B．小分子物质和离子都是通过自由扩散进入细胞 |
| C．葡萄糖等较大的分子只能通过主动运输进入细胞 |
| D．细胞内一切化学反应都发生在生物膜结构上 |
对细胞器进行归类的叙述中，不合理的是
| A．能产生水的细胞器有线粒体和核糖体等 |
| B．可以产生[H]和ATP的细胞器是线粒体和叶绿体 |
| C．能发生碱基互补配对的细胞器只有线粒体和叶绿体 |
| D．可能含有色素的细胞器有叶绿体和液泡等 |
大量事实表明，在蛋白质合成旺盛的细胞中常有较大的核仁。这可支持哪种说法
| A．细胞中的蛋白质主要是由核仁合成的 |
| B．核仁可能与组成核糖体的必需物质的合成有关 |
| C．无核仁的细胞往往不能合成蛋白质 |
| D．DNA的转录与翻译通常发生在核仁中 |
有关生物膜结构与功能的叙述，正确的是
| A．膜载体蛋白的合成不需要ATP |
| B．葡萄糖跨膜运输不需要载体蛋白 |
| C．线粒体外膜与内膜的主要功能不同 |
| D．变形虫和草履虫的细胞膜基本组成成分不同 |
下列关于叶绿体和线粒体的叙述，正确的是
| A．线粒体和叶绿体均含有少量的DNA |
| B．叶绿体在光下和黑暗中均能合成ATP |
| C．细胞生命活动所需的ATP均来自线粒体 |
| D．线粒体基质和叶绿体基质所含酶的种类相同 |