(7分)利用遗传变异的原理培育作物新品种，在现代农业生产上得到广泛应用。请回答下面的问题：
(1)水稻的穗大(A)对穗小(a)显性。基因型为Aa的水稻自交，子一代中，基因型为 的个体表现出穗小，应淘汰；基因型为 的个体表现出穗大，需进一步自交和选育。
(2)水稻的晚熟(B)对早熟(b)显性，请回答利用现有纯合体水稻品种，通过杂交育种方法培育纯合大穗早熟水稻新品种的问题。
①培育纯合大穗早熟水稻新品种，选择的亲本基因型分别是 和 。两亲本杂交的目的是 。
②将F1所结种子种下去，长出的水稻中表现为大穗早熟的几率是 ，在这些大穗早熟植株中约有 是符合育种要求的。
植物组织培养的培养基中加有激素。下表是培养基中两种植物激素在不同比例时的实验结果，请分析回答：
| 实验组别 |
1 |
2 |
3 |
4 |
| 激素种类及浓度关系 |
6－BA |
6－BA＞IAA |
6－BA＝IAA |
6－BA＜IAA |
| 结果 |
组织块产生 愈伤组织 |
愈伤组织 分化出芽 |
愈伤组织 不断生长 |
愈伤组织有 长根趋势 |
（1）6－BA属于＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿类激素，其作用是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
（2）IAA属于＿＿＿＿＿类激素，它在本实验中的作用是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
（3）在植物组织培养中，脱分化可用的激素组合是实验＿＿＿＿＿中的激素浓度关系，再分化时可用的激素组合是实验＿＿＿＿＿中的激素浓度关系。
（4）植物组织培养的培养基中，除激素外，还必须含有＿＿＿＿＿，它的成分至少应该含有＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿等。
（5）判断愈伤组织是否产生，依据是看是否产生了＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿的细胞。
（1）在大肠杆菌培养过程中，除考虑营养条件外，还要考虑＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿和渗透压等条件。由于该细菌具有体积小、结构简单、变异类型容易选择、＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿等优点，因此常作为遗传学研究的实验材料。
（2）在微生物培养操作过程中，为防止杂菌污染，需对培养基和培养皿进行＿＿＿＿＿（消毒、灭菌）；操作者的双手需要进行清洗和＿＿＿＿＿；静止空气中的细菌可用紫外线杀灭，其原因是紫外线能使蛋白质变性，还能＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
（3）若用稀释涂布平板法计数大肠杆菌活菌的个数，要想使所得估计值更接近实际值，除应严格操作、多次重复外，还应保证待测样品稀释的＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
（4）通常，对获得的纯菌种还可以依据菌落的形状、大小等菌落特征对细菌进行初步的＿＿＿＿＿。
（5）培养大肠杆菌时，在接种前需要检测培养基是否被污染。对于固体培养基应采用的检测方法是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
（6）若用大肠杆菌进行实验，使用过的培养基及其培养物必须经过＿＿＿＿＿处理后才能丢弃，以防止培养物的扩散。
下表是某微生物培养基成分，请据此回答：
| 编号 |
① |
② |
③ |
④ |
⑤ |
⑥ |
⑦ |
| 成分 |
粉状硫 |
（NH4）2SO4 |
K2HPO4 |
MgSO4 |
FeSO4 |
CaCl2 |
H2O |
| 含量 |
10g |
0.4g |
4.0g |
9.25g |
0.5g |
0.5g |
1000ml |
（1）上表培养基可培养的微生物类型是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
（2）若不慎将过量NaCl加入培养基中。如不想浪费此培养基，可再加入＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿，用于培养＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
（3）若除去成分②，加入（CH2O），该培养基可用于培养＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
（4）表中营养成分共有＿＿＿＿＿类。
（5）不论何种培养基，在各种成分都溶化后分装前，要进行的是＿＿＿＿＿。
（6）上表中各成分质量确定的原则是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
（7）若表中培养基用于菌种鉴定，应该增加的成分是＿＿＿＿＿。
下图是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图，请据图回答：
（1）制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜或其他原料，原因是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
（2）制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比约为＿＿＿＿，盐水需煮沸并冷却后才可使用，原因是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
（3）泡菜的制作方法不当，很容易造成泡菜变质，甚至发霉变味，试分析可能的原因：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。（写出两种）
（4）泡菜风味形成的关键在于＿＿＿＿＿的加入。
（5）发酵过程中应定期测定亚硝酸盐的含量，原因是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
（6）测定亚硝酸盐含量的方法是＿＿＿＿＿＿。
山葡萄酒是我国特有的葡萄酒品种，是利用我国长白山地区生长的山葡萄为原料，采用传统酿造技术与现代生物技术结合酿制而成。下面是某研究性小组的同学对山葡萄酒生产工艺进行考察后，绘制出果酒生产工艺流程简图。据图回答：
（1）山葡萄果酒制作过程中，接种完成后要先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气，这样做的目的是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
（2）在果酒酿造过程中，如果果汁灭菌不严格，含有醋酸杆菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸杆菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？说明理由。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
（3）酵母菌与醋酸杆菌在细胞结构上的主要区别是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
（4）若要提高果酒的产量，发酵过程中关键要控制好哪些条件？＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
（5）果酒制作是否成功，需发酵后取样鉴定，可用哪些方法检验酒精是否存在？（说出两种方法）＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。