游客
题文

下列关于腐乳制作过程中后期发酵的叙述,不正确的是( )

A.后期发酵中腐乳风味形成与蛋白质的降解密切相关
B.后期发酵主要是酶与微生物协同参与生化反应的过程
C.盐的用量、酒的种类和用量、温度等均影响后期发酵
D.前期发酵过程中毛霉的生长情况对后期发酵无直接影响
科目 生物   题型 选择题   难度 中等
知识点: 发酵与食品生产
登录免费查看答案和解析
相关试题

由X染色体上隐性基因导致的遗传病

A.如果父亲患病,女儿一定不患此病 B.如果母亲患病,儿子一定患此病
C.如果外祖父患病,外孙一定患此病 D.如果祖母为患者,孙女一定患此病

通过分析发现,甲、乙两个生物细胞中的DNA总量完全相同,而且4种碱基的量也分别相同。下列各项均为对此现象的解释,其中正确的是

A.这两个生物的DNA分子数量相等 B.这两个生物的遗传信息必定相同
C.这两个生物表现出来的性状相同 D.这两个生物的遗传物质都是DNA

下图是A、B两个家庭的色盲遗传系谱图,A家庭的母亲是色盲患者,这两个家庭由于某种原因调换了一个孩子,请确定调换的两个孩子是

A.1和3 B.2和6
C.2和5 D.2和4

熊猫的精原细胞有42条染色体,且性别决定为XY型,则次级精母细胞处于分裂后期时,细胞内染色体的可能组成是:
①40条常染色体+XX;②40条常染色体+YY;③20条常染色体+X;④20条常染色体+Y

A.①② B.③④ C.①③ D.②④

果蝇的红眼(W)对白眼(w)为显性。让红眼果蝇与白眼果蝇交配,其后代是红眼雄果蝇:白眼雄果蝇:红眼雌果蝇:白眼雌果蝇=1:1:1:1,亲代红眼果蝇的基因型

A.XWXw B.XWXW C.XWY D.XwY

Copyright ©2020-2025 优题课 youtike.com 版权所有

粤ICP备20024846号