在制作腐乳时，加卤汤密封腌制过程中，对腐乳风味和质量无影响的因素是（ ）
| A．酒的种类和用量 | B．周围环境中的湿度 |
| C．香辛料的组成和用量 | D．腌制的温度和时间 |
下列哪项操作会引起发酵液受污染，使发酵失败（）
| A．榨汁机用温水进行清洗，并晾干 |
| B．发酵瓶先用温水清洗，再用75%的酒精擦拭后晾干使用 |
| C．葡萄先去除枝梗，再冲洗多次 |
| D．每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开 |
在制作馒头时，可采用小苏打或者通过酵母菌发酵的方法使馒头松软，请问这两种方法中，馒头中的营养和所含有的能量情况相比较最可能的是（）
| A．后者所含营养丰富、能量少 |
| B．后者所含营养单一、能量少 |
| C．前者所含营养丰富、能量多 |
| D．两者所含营养和能量相同 |
下列有关植物细胞与组织培养的叙述中，错误的是（）
| A．花药、胚不能作为组织培养的材料 |
| B．植物细胞具有全能性 |
| C．外植体是指用于培养的植物组织或器官 |
| D．外植体可诱导出愈伤组织 |
以下不能说明细胞全能性的实验是（）
| A．胡萝卜韧皮部细胞培育出植株 |
| B．紫色糯性王米种子培育出植株 |
| C．转入抗虫基因的棉花细胞培育出植株 |
| D．番茄与马铃薯体细胞杂交后培育出植株 |
下列关于植物组织培养的叙述中，错误的是（）
| A．培养基中添加蔗糖的目的是提供营养和调节渗透压 |
| B．培养基中的生长素和细胞分裂素影响愈伤组织的生长和分化 |
| C．离体器官或组织的细胞都必须通过脱分化才能形成愈伤组织 |
| D．同一株绿色开花植物不同部位的细胞经培养获得的愈伤组织基因相同 |