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题文

下列关于腐乳制作的叙述,错误的是( )

A.毛霉可利用其体内的酶将豆腐中的蛋白质分解成小分子肽和氨基酸
B.卤汤中酒的含量越高,杂菌繁殖越快,豆腐越易腐败
C.用盐腌制腐乳的过程中,要控制盐的用量,盐的浓度过高会影响口味,过低则不足以抑制杂菌的生长,导致豆腐腐败
D.其制作过程可以表示为:让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制
科目 生物   题型 选择题   难度 中等
知识点: 发酵与食品生产
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用光学显微镜观察装片时,下列操作正确的是(

A. 将物镜对准通光孔 B. 先用高倍镜,后用低倍镜观察
C. 移动装片可确定污物在物镜上 D. 使用高倍镜时,用粗调节器调节

下列表示纯合体的基因型是(

A. AaXHXH B. AABb
C. AAXHXH D. aaXHXh

图甲是果醋发酵装置。发酵初期不通气,溶液中有气泡产生;中期可以闻到酒香;后期接种醋酸菌,适当升高温度并通气,酒香逐渐变成醋香。图乙中能表示整个发酵过程培养液 pH 变化的曲线是(

A. B. C. D.

有关甲、乙、丙、丁四种遗传病图谱的叙述,正确的是( )

①可能不遵循孟德尔定律的是甲
②引起甲、丁发病的致病基因可能不存在相应的等位基因
③可能不遵循孟德尔定律的是丁
④属于核遗传的只有乙、丙

A.①② B.②③ C.①②④ D.③④

甲、乙、丙中的曲线分别表示一种生命现象,坐标a、b、c表示生命活动中的一种变量。

生命现象:①生长素的浓度对根和茎生长速率的影响 ②恒温动物、变温动物体温变化与温度的关系 ③光照强度与光合作用速率的关系变量:
Ⅰ.CO2的吸收量(释放量);Ⅱ.温度;Ⅲ.生长速度,
下列关于甲、乙、丙所表示的生命现象及a、b、c所表示的变量组合正确的一组是()

A.甲为①;a为Ⅲ乙为③;b为Ⅱ丙为②;c为Ⅰ
B.甲为②;a为Ⅱ乙为③;b为Ⅲ丙为①;c为Ⅰ
C.甲为③;a为Ⅰ乙为①;b为Ⅲ丙为②;c为Ⅱ
D.甲为①;a为Ⅲ乙为③;b为Ⅰ丙为②;c为Ⅱ

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