烟草和烟草花叶病毒中具有核酸和核苷酸的种类分别是
| A．1、4种和2、8种 | B．1、4种和1、4种 |
| C．2、8种和2、8种 | D．2、8种和1、4种 |
蘑菇、硝化细菌、超级细菌、乳酸菌的代谢类型依次是
①需氧自养型②需氧异养型③厌氧自氧型④厌氧异养型⑤兼性厌氧型
⑥既可自养又可异养
| A．①②③⑤ | B．②①②④ | C．②①④② | D．①②④⑥ |
在培养基中加入适量的青霉素，可抑制哪些微生物的生长繁殖
| A．酵母菌、霉菌 | B．病毒、酵母菌 |
| C．细菌、放线菌 | D．大肠杆菌、青霉菌 |
制作果醋时要适时向发酵液充气是因为
| A．醋酸菌发酵时需要充足是氧气 | B．酵母菌发酵时需要充足的氧气 |
| C．防止发酵液温度过高 | D．防止发酵时二氧化碳过多引起发酵瓶爆 |
在制作腐乳时，如果没有加盐，结果会怎样
| A．豆腐腐败 | B．腐乳口味不好 |
| C．不易酥烂 | D．发酵时间延长 |
在豆腐的发酵过程中，其主要作用的是
| A．青霉 | B．酵母 | C．毛霉 | D．醋酸菌 |