在物质分类中，前者包括后者的是( )。
| A．氯化物、化合物 | B．化合物、电解质 |
| C．溶液、胶体 | D．溶液、 分散系 |
关于维生素的下列说法不正确的是
| A．维生素是生物生长发育和新陈代谢所必需的物质 |
| B．按溶解性的不同，维生素可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两类 |
| C．水溶性维生素不易被人体吸收，所以容易缺乏 |
| D．脂溶性维生素不易排泄，容易在体内积存，主要积存在肝脏 |
蛋白质是人体必需的重要营养成分之一。下列食物中，富含蛋白质的是
| A．豆腐 | B．甘蔗 | C．白菜 | D．猪油 |
要使蛋白质从胶体溶液中析出而又不改变蛋白质的性质，应加入的试剂是
| A．浓硫酸 | B．福尔马林 (甲醛溶液) |
| C．饱和(NH4)2SO4溶液 | D．饱和(CH3COO)2Pb溶液 |
油脂水解后的一种共同产物是
| A．硬脂酸 | B．甘油 | C．软脂酸 | D．油酸 |
变质的油脂有难闻的哈喇味，这是因为发生了
| A．氧化反应 | B．加成反应 | C．取代反应 | D．水解反应 |