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题文

有一学生学过食品保存知识后到一连锁超市去调查,他看到食品有:冰柜内的汤圆、牛肉干、熏肠、苹果罐头、纯鲜牛奶、冰鱼、杏脯、咸肉、火腿、熏鱼、请你与他一起对上述食品防腐方法进行分析说明:
(1)不论是哪一种方法都是      细菌、真菌在食品中的       而达到防腐的目的。
(2)汤圆和冰鱼使用的防腐方法是                 
(3)牛肉干使用的防腐方法是                 
(4)苹果罐头、纯牛奶使用的防腐方法是                 
(5)杏脯、咸肉使用的防腐方法是                 
(6)火腿使用的防腐方法是              
(7)熏肠、熏鱼是有火熏制,可以使食品中减少          ,并在食品的表面形成一层防腐物质,达到防腐的目的。
(8)食品是不是在上述防腐条件下可以永久保存?为什么?
                                                    

科目 生物   题型 综合题   难度 较难
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