能排除培养基是否有杂菌污染的方法是（）
| A．将未接种的培养基放在实验桌培养 | B．将未接种的培养基放在窗台培养 |
| C．将未接种的培养基放在恒温箱中培养 | D．将已接种的培养基放在恒温箱中培养 |
制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的操作中，制备样品处理液不需要的溶液是在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时，发酵过程中对氧气的需求分别是（）
| A．无氧、有氧、无氧、有氧 | B．有氧、无氧、无氧、有氧 |
| C．无氧、有氧、有氧、无氧 | D．兼氧、无氧、有氧、无氧 |
测定泡菜样品中亚硝酸盐的含量时，氢氧化铝乳液的作用是（）
| A．与亚硝酸盐发生颜色反应 | B．提取泡菜样品中的亚硝酸盐 |
| C．吸附泡菜汁中的杂质，使泡菜汁透明澄清 | D．用于制备标准显色液 |
葡萄糖在毛霉细胞质内分解至丙酮酸的过程中，下列叙述正确的是（）
| A．在线粒体中进行的无氧呼吸 | B．需在有氧条件下进行 |
| C．不产生CO2 | D．反应速度不受温度影响 |
以下四种微生物都参与的豆腐的发酵，从代谢类型上考虑哪一项与其它三项有明显区别（）
| A．青霉 | B．酵母 | C．曲霉 | D．毛霉 |