请回答下列有关微生物及其技术的问题。
（1）在腐乳的制作过程中，有多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是 。微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的 ， 可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。
（2）在腐乳制作时，要加盐腌制，其目的是析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬不会过早酥烂，同时盐还能抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质。要制作出色香味俱全的腐乳，关键在于 的配制。
（3）在制作腐乳、果醋、泡菜的过程中，需要氧气的是 。
（4）苹果醋是受现代人所青睐的健康饮品之一，其生产过程中则利用了代谢类型为 的 （填生物名称）发酵作用，该过程需要控制的温度条件是 。
某自花传粉植物的紫苗（
）对绿苗（
）为显性，紧穗（
）对松穗（
）为显性，黄种皮（
）对白种皮（
）为显性，各由一对等位基因控制。假设这三对基因是自由组合的。现以绿苗紧穗白种皮的纯合品种做母本，以紫苗松穗黄种皮的纯合品种做父本进行杂交实验，结果
1表现为紫苗紧穗黄种皮。
请回答：（1）如果生长上要求长出的植株一致表现为紫苗紧穗黄种皮，那么播种
1植株所结的全部种子后，长出的全部植株是否都表现为紫苗紧穗黄种皮？为什么？
（2）如果需要选育绿苗松穗白种皮的品种，那么能否从播种
1植株所结种子长出的植株中选到？为什么？
（3）如果只考虑穗型和种皮色这两对性状，请写出
2代的表现型及其比例。（4）如果杂交失败，导致自花受粉，则子代植株的表现型为，基因型为；如果杂交正常，但亲本发生基因突变，导致
1植株群体中出现个别紫苗松穗黄种皮的植株，该植株最可能的基因型为。发生基因突变的亲本是本。
肌肉受到刺激会产生收缩，肌肉受刺激前后肌细胞膜内外的电位变化和神经纤维的电位变化一样。现取两个新鲜的神经一肌肉标本，将左侧标本的神经搭在右侧标本的肌肉上，此时神经纤维与肌肉细胞相连接（实验期间用生理盐水湿润标本），如图所示。图中②、④指的是神经纤维与肌细胞之间的接头，此接头与突触结构类似。刺激①可引起右肌肉收缩，左肌肉也随之收缩。请回答：
（1）①、②、③、④中能进行兴奋传递的是（填写标号）；能进行兴奋传导的是（填写标号）。
（2）右肌肉兴奋时，其细胞膜内外形成的电流会对③的神经纤维产生作用，从而引起③的神经纤维兴奋。
（3）直接刺激③会引起收缩的肌肉是。
图中
曲线分别表示在适宜的条件下，一定时间内某一必需矿质元素从大麦幼根不同部位向茎叶的输出量和在大麦幼根相应部位积累量的变化。请回答：
（1）只依据
曲线（能、不能）确定幼根20～
部位对该矿质元素的吸收量，
理由是．。
（2）一般情况下，土壤中该矿质元素的浓度比根细胞中的浓度．所以幼根表皮细胞通过方式吸收土壤中的矿质元素。缺氧条件下，根对该矿质元素的吸收量，原因是。
（3）若大麦吸收该矿质元素不足，老叶首先表现缺乏该矿质元素的症状，说明该矿质元素（能、不能）被植物体再度利用。在不同的生长发育时期，大麦对该矿质元素的需要量（相同、不同）。
（4）该大麦幼根大量吸收该矿质元素的部位与大量吸收其他矿质元素的部位（相同、不同），该部位称为。
红细胞含有大量的血红蛋白，红细胞的机能主要是由血红蛋白完成，血红蛋白的主要功能是携带氧气或二氧化碳，我们可以选用猪、牛、羊或其他脊椎动物的血液进行实验，来提取和分离血红蛋白，请回答下列有关问题：
（1）血红蛋白提取和分离的程度可分为四步：______、______、______和______。
（2）实验前取新鲜的血液，要切记在采血容器中预先加入柠檬酸钠，取血回来，马上进行离心，收集血红蛋白溶液。
①加入柠檬酸钠的目的是_____。②该过程即样品处理，它包括____、_____、收集血红蛋白溶液。
（3）收集的血红蛋白溶液在透析袋中可以经过透析，这就是样品的粗分离。
①透析的目的是__________________。②透析的原理是______________________________。
（4）然后通过凝胶色谱法将样品进一步纯化，最后经SDS－聚丙烯酰胺凝胶电泳进行纯度鉴定。
①样品纯化的目的是______________________________。
②血红蛋白有什么特点？_____________。这一特点对进行蛋白质的分离有什么意______。
酶解法制备原生质体的原理是利用酶溶液对细胞壁成分的降解作用。蜗牛酶液从蜗牛（以植物为食）消化腺中提取；果胶酶、纤维素酶从微生物中提取。为了研究不同酶液的酶解效果，某实验小组取无菌烟草幼叶，切成相同大小的小片，等量放入6支试管中，试剂用量和实验结果列于下表。
| 试管编号 项目 |
I |
Ⅱ |
Ⅲ |
Ⅳ |
V |
Ⅵ |
| 蒸馏水（mL） |
2 |
O |
1 |
1 |
1 |
1 |
| 缓冲液（mL） |
0 |
2 |
1 |
0.5 |
0.5 |
0.5 |
| 果胶酶液（mL） |
O |
0 |
O |
0.5 |
O |
0 |
| 蜗牛酶液（mL） |
O |
0 |
O |
O |
0.5 |
0 |
| 纤维素酶液（mL） |
0 |
O |
0 |
O |
0 |
0.5 |
| 实验结果（绿色深浅程度） |
－ |
－ |
－ |
+++ |
++++ |
++ |
请回答有关问题。
（注：“+”越多表示绿色越深，“一”表示颜色无显著变化）
（1）实验过程中，需要轻摇试管，其目的是 ，使原生质体从叶小片中游离出来，以便观察悬浮液绿色的深浅。
（2）从绿色的深浅可推测：蜗牛酶液酶解效果最好，原因是蜗牛酶液含有 等多种酶。该实验中 是空白对照组，其设置意义是 。
（3）用网筛过滤原生质体到离心管内，离心后收集沉淀物，并用 洗涤。
（4）原生质体是否符合要求还需进行检验，其检验的方法是 。