游客
题文

请回答下列有关微生物及其技术的问题。
(1)在腐乳的制作过程中,有多种微生物参与了豆腐的发酵,其中起主要作用的是        。微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的                    可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。
(2)在腐乳制作时,要加盐腌制,其目的是析出豆腐中的水分,使豆腐块变硬不会过早酥烂,同时盐还能抑制微生物的生长,避免豆腐块腐败变质。要制作出色香味俱全的腐乳,关键在于             的配制。
(3)在制作腐乳、果醋、泡菜的过程中,需要氧气的是             
(4)苹果醋是受现代人所青睐的健康饮品之一,其生产过程中则利用了代谢类型为                       (填生物名称)发酵作用,该过程需要控制的温度条件是             

科目 生物   题型 综合题   难度 中等
知识点: 发酵与食品生产
登录免费查看答案和解析
相关试题

图甲是某草原生态系统中碳循环模式图,图中A、B、C、D表示生态系统的成分,①②③为特定的生理过程,图乙表示该系统中部分生物间的食物关系。请据图分析回答:

(1)图乙中的生物对应图甲中的(用字母表示)。在①、③过程中碳以形式进行循环。
(2)如要调查该生态系统中蒲公英的种群密度,通常采用法。
(3)图乙中,若鼠和昆虫粪便中的能量为M,呼吸作用消耗的能量为R,用于自身生长、发育和繁殖等生命活动的能量为N,则图中第二营养级的同化量可表示为
(4)图乙中,若蛇的食物有4/5来自鼠,l/5来自蛙。则从理论上讲,蛇每增加1kJ能量,至少消耗植物____________kJ,假如蛇的食物中,鼠的比例变为l/5,消耗相同的植物,蛇同化的能量是原来的
(5)该生态系统中每种生物在生长发育过程中不断地与其他生物进行着信息交流,其作用在于
(6)该草原曾发生过火灾,但此后又慢慢恢复,该过程属于,从生态系统的角度分析,这体现了生态系统具有自我调节能力,这种能力的大小主要取决于

内环境稳态是机体进行正常生命活动的必要条件。下图表示人体维持内环境稳态的几种调节方式。

(1)如图所示:在神经纤维上放置两个电极,并连接到一个电表上,单独给X处一适宜刺激时,膜内电流的方向是,如果分别在X、Y处给予一个适宜的相同刺激,可观察到电表指针的偏转次数分别是
(2)在图中Z处给予某种药物后,再刺激轴突X,发现神经冲动的传递被阻断,但检测到Z处神经递质的量与给予药物之前相同,这是由于该药物抑制了的功能。
(3)如果该图代表人在抵御寒冷时的部分调节过程,则细胞甲可能是细胞,分泌物a可代表其分泌的激素;激素分泌后是弥散在内环境中的,但激素释放到内环境后仅作用于靶细胞,原因是
(4)若该图中分泌物a为胰岛素,则细胞甲为________________,引起细胞甲释放分泌物a的另一刺激是
(5)科学研究表明:某糖尿病患者血液中的胰岛素高于正常水平,其患病原因是体内抗体破坏了胰岛素受体,说明该病人还患有疾病。糖尿病患者经常会出现“口渴”症状,是因为水分过多流失,造成细胞外液的渗透压升高,进而刺激而引发的。

如图甲为发生在生物体细胞中的一系列生理过程示意图,①~⑥表示生理过程或物质,A~E表示细胞结构,图乙为图甲中某生物膜结构放大示意图,图丙表示当影响光合作用的因素X变化时,光合作用合成量和光照强度的关系,请据图回答下列问题。

(1)若甲图所示细胞为原核细胞,则图中不可能发生的过程是(填序号)。若为果蝇的体细胞,则细胞中合成mRNA的场所有(填字母)。
(2)甲图中直接决定⑦中氨基酸种类和顺序的是。在同一植物体的不同部位的细胞中,⑦的种类不同,根本原因是
(3)如果适当增加光照强度,在图乙生物膜上产生速率会增加的物质有
(4)如果要提取图乙生物膜上的色素,需要使用的试剂是,常利用法将各种色素分离开来。
(5)图丙中X1、X2、X3的差异是由于影响了光合作用的阶段所导致。要提高大棚作物的光合作用合成量,由X3增加为X1,最常采取的简便而有效的措施是         

(1)基因工程的基本操作程序主要包括四个步骤,其中的核心步骤是;PCR技术扩增目的基因是基因工程中常用的技术手段,这一技术的原理是
(2)植物组织培养的主要原理是植物细胞具有,具体过程是在(填写特殊的条件)和人工控制条件下,将离体的植物器官、组织、细胞培养在人工配制的培养基上,给予适宜的条件,诱导其经过产生愈伤组织,最终形成完整的植株。
(3)生态工程是实现经济最重要的手段之一,请写出它遵循的基因原理(答两项):
(4)下列有关现代生物技术的叙述正确的是

A.基因工程与蛋白质工程都能制造出新的蛋白质
B.动物细胞培养时通常需要添加血清或血浆
C.动物胚胎移植时,通常要在体外培养至囊胚期
D.DNA连接酶和DNA聚合酶都能使核苷酸之间形成磷酸二酯键,属于同一种酶

根据所学知识,回答下列有关生物技术实践的问题:
(1)葡萄酒的自然发酵过程中,菌种主要来自附着在的野生酵母菌。如果要从中分离纯化酵母菌,最常用的接种方法是。葡萄酒制作成功与否,经发酵后需用来检测。若要制作葡萄醋,则需要在条件下。
(2)提取玫瑰花精油常采用法,原理是利用将其携带出来。
(3)要鉴定分离得到的微生物,常需要借助生物化学的方法。如在以尿素为唯一碳源的培养基中加入,可用来鉴定尿素分解细菌;在以纤维素为唯一碳源的培养基中加入,可用来鉴定纤维素分解菌。

Copyright ©2020-2025 优题课 youtike.com 版权所有

粤ICP备20024846号