传统发酵技术的学习中，我们制作了果酒、腐乳、泡菜，请回答下列有关问题：
（1）人类使用酿制葡萄酒的微生物主要是酵母菌，酵母菌繁殖的最适温度是_________；酒精发酵一般将温度控制在__________________。
（2）葡萄酒呈现深红色的原因是__________________________________________。
（3）腐乳制作过程中，在多种微生物的作用下，普通豆腐变成风味独特的腐乳，其中起主要作用的是_____。
（4）常见的乳酸菌有_____________和___________。酸奶的制作常用___________。
（5）泡菜腌制时间过短，容易造成_______，亚硝酸盐含量增加，在特定条件下，转变成致癌物________。
下图甲、乙、丙分别表示某种二倍体生物的三个正在进行分裂的细胞。请据图回答下列问题：
（1）该生物体细胞中染色体数目是。
（2）图中属于减数分裂的细胞是和。
（3）含有同源染色体的细胞是和。
（4）丙细胞中含有条染色单体。
据下图回答下列问题：
(1) 图中所示属于基因指导蛋白质合成过程中的步骤，该步骤发生在细胞的部位。
(2) 图中1表示，3表示。
(3) 如果合成的4共有150个肽键，则控制合成该肽链的基因至少应有个碱基，合成该肽链共需个氨基酸。
黄色皱粒豌豆与绿色圆粒豌豆杂交，子代的性状表现类型按每对相对性状进行分析和统计的结果如下图所示，请分析回答[黄色（Y）对绿色（y）是显性，圆粒（R）对皱粒（r）是显性]：
（1）子代中圆粒与皱粒的比例是。
（2）亲本中黄色皱粒与绿色圆粒的基因型分别为和。
（3）子代性状表现的比例是。
（4）子代中黄色圆粒的基因型是。
坐骨神经是混合神经，既有传入功能，又有传出功能。为研究可卡因对坐骨神经的麻醉顺序，研究人员用脊蛙（除去大脑的蛙）进行如下实验：
步骤一、刺激趾尖和腹部皮肤，后肢均出现收缩现象；
步骤二、将含有一定浓度的可卡因棉球放在坐骨神经上，刺激趾尖无反应，刺激腹部出现收缩现象；
步骤三、间隔一段时间后，再刺激腹部皮肤，反应消失。
请回答下列问题：
（1）完成步骤一中两次收缩现象的结构基础除了效应器相同外，还有和也相同。
（2）在步骤二中，先刺激趾尖无反应，后刺激腹部却出现收缩，说明坐骨神经（填“传入”或“传出”）功能正常。
（3）可卡因通过阻断细胞膜上通道，抑制神经纤维的产生而起麻醉神经作用。
（4）结合实验全过程，得出实验结论：。
某对新婚夫妇进行遗传咨询，下图是医生根据他们提供的情况绘出的系谱图(11号与12号是新婚夫妇)。半乳糖血症受等位基因A、a控制，色盲受等位基因B、b控制。
（1）半乳糖血症的致病基因位于染色体上，是性遗传。
（2）5号个体的基因型为。
（3）请据图推断，这对新婚夫妇生育的孩子患半乳糖血症的概率为_________；不患病的概率为_________。
（4）用A、a基因共有且特有的序列作探针，用荧光标记探针，与5号个体的细胞装片中各细胞内染色体上A、a基因杂交，通过观察荧光点的个数可以确定细胞中A、a基因的数目。若其一个精原细胞进行有丝分裂，在其后期的细胞中可观察到个荧光点。