(15分)十九世纪中期，法国科学家巴斯德证明食品发酵是由于微生物的作用。如今，形形色色的发酵食品在食品业中占有重要的地位。回答下列与微生物发酵、培养相关的问题：
(1)苹果酒清香、明快，风味清爽，它是由果汁发酵产生的。果汁发酵后是否有酒精产生，可用 来检验。
(2)严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键，这直接关系到是否能得到质量高、产量多的理想产物，通常所指的发酵条件不包括 。
a．温度控制 b．溶氧控制 C．pH控制 d．酶的控制
(3)苹果酒在 的作用下，经过深层发酵可形成苹果醋；在此过程中要适时向发酵液中充气，原因是
(4)腐乳是用豆腐发酵制成，有多种微生物参与发酵，其中起主要作用的是 。在腐乳的制作过程中，从微生物培养的角度来看，豆腐应该属于 。
(5)在充足的碳源、氮源、无机盐和水的条件下，乳酸菌仍然不能正常生长，还需要在培养基中添加 。应用平板划线法分离乳酸菌时，从第二次划线操作起，每次总是要从上一次划线的末端开始划线，并划线数次，其原因是 。
下图是具有两种遗传病的家族系谱图，设甲病显性基因为A，隐性基因为a；乙病显性基因为B，隐性基因为b。若Ⅱ－7为纯合体，请据图回答：
（1）甲病是致病基因位于________染色体上的________性遗传病，乙病是致病基因位于________染色体上的________性遗传病。
（2）Ⅱ－5的基因型可能是________，Ⅲ－8的基因型是________。
（3）Ⅲ－10是纯合体的概率是________。
（4）假设Ⅲ－10与Ⅲ－9结婚，生下正常男孩的概率是_____________________。
（5）该系谱图中，属于Ⅱ－4的旁系血亲有____________________________。
艾滋病（AIDS）是目前威胁人类生命的重要疾病之一。能导致艾滋病的HIV病毒是RNA病毒。它感染人的T淋巴细胞，导致人的免疫力下降，使患者死于广泛感染。请回答：
（1）该病毒进入人细胞后，能以________________为模板，在________________酶的作用下合成________________，并整合于人的基因组中。
（2）整合后它按照________________原则进行复制，又能以_________________为模板合成__________________，并进而通过________________过程合成病毒蛋白。
（3）如果将病毒置于细胞外，该病毒不能繁殖，原因是___________________________。
中国青年科学家陈大炬成功地把人的抗病毒干扰素（一种蛋白质）基因植入烟草的细胞中“嫁接”到其DNA分子上，使烟草获得了抗病毒的能力，试分析回答：
（1）人的基因之所以能“嫁接”到植物的DNA分子上去，是因为_____________________。
（2）烟草有了抗病毒的能力，这表明烟草体内产生了_____________________。这个事实说明，人和植物共同有一套______________。蛋白质的合成方式是_____________________。
（3）这个事实也证明，现代地球上的生物是由共同的原始祖先经过漫长的地质年代逐渐进化而来的，它们之间有着或远或近的___________________________关系。
下图示意一种核酸分析方法，请据此分析回答有关问题：
（1）被分析的材料应属于一条________链。如果它存在另一条互补链，该互补链的碱基序列是：
（2）如果选择性断开的位置是碱基G，那么随机出现的被标记片段应有________种，在电泳带上被分离的显示位置应有________处，在泳动方向最先端的片段应是________序列段，与图示泳动位置相比，在同样电泳条件下该片段应位于________的位置上。
（3）应用上述原理分析了某种未知序列核酸的一条单链，结果如下图所示：
此结果说明，该核酸的此单链含________个核苷酸，其A∶T∶G∶C＝________∶________∶________∶________，同时也可推断出其碱基序列是：
在科学研究中，往往要把一个较大的课题分解成若干小的子课题来分别进行研究。在“观察生长素对植物生长发育的影响”这一研究性课题中，某小组同学选用生长素类似物吲哚丁酸（IBA）进行了如下实验：
①选取生理状况相同的三组带芽的枝条甲、乙、丙；
②将甲、乙、丙枝条的下端分别浸泡在下表所示的溶液中：
| 枝条 |
甲 |
乙 |
丙 |
| 溶液 |
5×10—5 g/mL的IBA溶液 |
5×10—1 g/mL的IBA溶液 |
清水 |
③一段时间后，观察甲、乙、丙枝条的生根情况，结果根的生长状况如下坐标图所示。
请回答下列问题：
（1）你认为他们的子课题是____________________________________________________
_______________________________________________________________________________。
（2）在他们设计的实验中，设置清水组的目的是_________________________________。
（3）实验的结果是 ________枝条生根最多，________枝条不生根，________枝条生有少量根。其原因是________________________________________________________________。
（4）如果由你来进行本课题的研究，你所选的子课题是 什么？（要求：不能与本课题相同）