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题文

请回答下列有关微生物及其技术的问题。
(1)在腐乳的制作过程中,有多种微生物参与了豆腐的发酵,其中起主要作用的是        。微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的                   可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。
(2)在腐乳制作时,要加盐腌制,其目的是析出豆腐中的水分,使豆腐块变硬不会过早酥烂,同时盐还能抑制微生物的生长,避免豆腐块腐败变质。要制作出色香味俱全的腐乳,关键在于             的配制。
(3)在制作腐乳、果醋、泡菜的过程中,需要氧气的是             
(4)苹果醋是受现代人所青睐的健康饮品之一,其生产过程中则利用了代谢类型为            的(填生物名称)发酵作用,该过程需要控制的温度条件是             

科目 生物   题型 综合题   难度 较易
知识点: 发酵与食品生产
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小麦是重要的粮食作物,请回答下列问题

(1)小麦种子中含量最多的有机物是由相同单体构成的生物大分子,潮湿的小麦种子容易发芽。小麦种子发芽后,该化合物可水解成 ,后者可用 试剂鉴定。潮湿的小麦种子也容易发霉,其原因是
(2)将小麦叶片放在温度适宜的密闭容器内,右图曲线表示该容器内氧气量的变化情况。①B点时,叶片的光合作用速率 (填“大于”、“小于”或“等于”)呼吸作用速率。②若小麦的呼吸速率始终不变,在5—15min,小麦的平均光合作用速率(氧气产生速率)是 mol/min。
(3)同一小麦植株的底部叶片呼吸作用强度比顶部叶片弱,除外界因素外,最可能的原因是_______________。

下图为部分细胞结构及人体内某些信息分子作用的示意图,请据图回答

(1)图1不能表示原核细胞的理由主要是________。在真核细胞的有丝分裂过程中会发生周期性变化的细胞结构包括___________,这种变化有利于实现细胞在亲代和子代之间保持遗传性状的稳定性。
(2)图1中乙蛋白参与的跨膜运输方式可能是 ,甲状腺细胞积累碘时所需的直接能源物质产生的场所包括
(3)图2表示激素A作为信号分子正确靶细胞作用的过程。该过程体现了细胞膜具有__________的功能。
(4)若A、B、C分别是胰岛素、葡萄糖、多糖,则该细胞是 。若人体免疫反应过强造成D损伤而引起信息传递中断,则该病属于____________。

DonalParsons和他的同事最先建立了分离线粒体内膜、外膜及其他组分的方法,如图所示。请分析实验,回答下列问题:

(1)线粒体内膜上的Fo-F1颗粒物是ATP合成酶,其结构由突出于膜外的亲水头部和嵌入膜内的 尾部组成,其功能是在跨膜H+浓度梯度推动下合成ATP。
(2)为了研究ATP合成酶的各部分结构与合成ATP的关系,请在图示实验基础上和含有ADP、Pi等适宜条件下,完善下列实验设计方案:

人们已经通过化学实验证明了细胞膜中含有磷脂分子。现在请你设计一个实验验证细胞膜中含有蛋白质成分。
(1)实验课题:_______________________________________
(2)实验目的:利用化学试剂检测细胞膜中的蛋白质。
(3)实验原理:______________________________________
(4)实验材料:细胞膜样液、稀释的蛋清、洁净试管、滴管、双缩脲试剂A液和B液等。
(5)实验步骤:

第一步:取洁净试管2支,编号为甲、乙。
第二步:向甲试管中滴加2 mL的细胞膜样液,向乙试管中加____________________。
第三步:向甲、乙两试管中各________________________________________________。
(6)实验现象:
甲试管中颜色 ____________ ,乙试管中颜色____________________ 。
(7)实验结论:______________________________________ 。

下图表示细胞生物膜系统的部分组成在结构与功能上的联系。COPⅠ、COPⅡ是被膜小泡,可以介导蛋白质在甲与乙之间的运输。请据图回答以下问题。



COP错误!未找到引用源。



B



COP错误!未找到引用源。

(1)溶酶体起源于乙 (细胞器名称)。除了图中所示的功能外,溶酶体还能够分解 ,以保持细胞的功能稳定。

(2)COPⅡ被膜小泡负责从甲 (细胞器名称)向乙运输“货物”。若定位在甲中的某些蛋白质偶然掺入乙,则图中的 可以帮助实现这些蛋白质的回收。
(3)而分泌的过程需要消耗能量,其能量主要由有氧呼吸提供,有氧呼吸的场所是 ;分泌蛋白在人体内被运输到靶细胞时,与靶细胞膜上的受体结合,引起靶细胞原有的生理活动发生变化。此过程体现了细胞膜具 的功能。

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