人们可以通过生物技术利用甘蔗、玉米渣生产出的能源物质是:
| A．酒精 | B．葡萄糖 | C．淀粉 | D．蛋白质 |
下列最容易腐败变质的食物是：
| A．真空包装的桂花鸭 | B．用盐盐渍的鸭肉 |
| C．新鲜鸭肉 | D．烟熏鸭肉 |
在酿制酒酿的实验中，用冷开水冲冼蒸熟的糯米的目的是：
| A．抑制酒曲的活性，防止酒酿发酸 |
| B．降低温度，防止温度过高抑制酒曲的活性 |
| C．促进糯米的主要成分淀粉的合成 |
| D．防止温度过高，糯米腐败变质 |
下列各组中属于现代食品保存方法的是：
①风干②罐藏③盐渍④糖渍⑤脱水⑥冷冻⑦酒泡⑧真空包装⑨添加防腐剂
| A．①②⑤⑥⑦ | B．①⑤⑥⑧⑨ | C．②④⑦⑧⑨ | D．②⑤⑥⑧⑨ |
冰箱的冷藏室可保存食品的原因是:
| A．低温杀灭了所有微生物 | B．冰箱中无空气 |
| C．冰箱内无微生物 | D．低温抑制了微生物的生长、繁殖 |